2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten von uns kennen die Warnungen, dass zu viel Salz schädlich ist. Dennoch ist das Hinzufügen von Gewürzen zu verschiedenen Lebensmitteln etwas, das fast jeder tut, ohne sich der langfristigen Schäden für unsere Gesundheit bewusst zu sein.
Also, wie viel Salz sollten wir eigentlich essen?
Die Ernährungswissenschaftlerin Janella Purcell sagt, dass wir versuchen sollten, die Menge von 4 Gramm Salz pro Tag, was einem gestrichenen Esslöffel entspricht, nicht zu überschreiten. Kinder sollten noch weniger konsumieren – je nach Alter nur 2,5 bis maximal 4 Jahre.
Wir können uns kaum vorstellen, dass, auch wenn wir unseren Mahlzeiten kein Salz hinzufügen, ein Großteil unserer Natriumchloridaufnahme aus gekauften Produkten stammt – fertig oder halbfertig. Nur 25% unserer täglichen Salzrationen werden aus dem Brot gewonnen, das wir konsumieren.
Salz ist in fast allem enthalten, was wir kaufen – Suppen, Risottos, Käse, verarbeitetes Fleisch wie Wurst oder Speck. Sogar Kekse und einige Schokoladengetränke enthalten Salz, sagt Janella Purcell.
In der Praxis ist der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln dafür verantwortlich, 75% unserer täglichen Salzaufnahme sicherzustellen.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viel Salz wir essen, müssen wir uns bewusst sein, dass eine Portion Hühnchen mit Kartoffeln, die von Fastfood-Ketten angeboten wird, mindestens 7 Gramm Salz enthält, was viel mehr ist als der gesunde Bedarf an Salzzusammensetzung pro Tag, geschweige denn in einem Gericht.
Wenn Sie Bluthochdruck haben, sollten Sie die Salzzufuhr unbedingt einschränken. Andernfalls besteht die Gefahr von Herzinfarkten und sogar Nierenschäden.
Wie kann man Salz begrenzen?
Sorgfältiges Einkaufen ist ein guter Weg. Es ist ratsam, die Lebensmitteletiketten und insbesondere die angegebene Salzmenge genau zu beachten. Die Empfehlung lautet: Wenn das Produkt weniger als 120 Milligramm Natriumchlorid pro 100 g Lebensmittel enthält, ist es für eine gesunde Anwendung geeignet.
Begrenzen Sie Fast Food und andere ungesunde Lebensmittel, essen Sie frische Lebensmittel anstelle von Dosen, wann immer möglich.
Versuchen Sie, Gerichte statt mit Salz mit Knoblauch, Zitrone oder anderen frischen Gewürzen zu würzen.
Es wird zwangsläufig mehr als eine Woche dauern, bis man sich an den neuen Geschmack der alten Gerichte gewöhnt hat, aber die gesundheitlichen Aspekte dieser „Entbehrungen“sind es auf Dauer wert.
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