Alles, Was Sie über Stevia Wissen Müssen

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Stevia stammt aus der Pflanze Stevia rebaudiana, die zur Familie der Chrysanthemen, Untergruppe der Asteraceae, gehört. Es gibt einen großen Unterschied zwischen Stevia, das Sie in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, und steviadie Sie zu Hause anbauen können.

Stevia-Produkte in den Regalen des Lebensmittelgeschäfts enthalten nicht das gesamte Blatt der Pflanze. Sie werden aus einem hochraffinierten Extrakt seiner Blätter namens Reb-A (Reb-A) hergestellt. Tatsächlich enthalten nur wenige Stevia-Produkte es vollständig und natürlich. Reb-A-Extrakt ist etwa 200-mal süßer.

Es gehört zu den „neuen Süßstoffen“, wie sie genannt werden, wie Erythrit (Zuckeralkohol) und Dextrose (Glukose).

Sie können die Stevia-Pflanze zu Hause anbauen und die Blätter zum Süßen von Speisen und Getränken verwenden. Süßstoffe mit Reb-A-Extrakt sind in flüssiger, pulverförmiger und granulierter Form erhältlich. Dieser Artikel beleuchtet die Qualitäten der Reb-A-Produkte.

Gibt es Vorteile bei der Verwendung von Stevia?

Stevia ist ein Süßstoffdie fast keine Kalorien enthält. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, kann dieses wichtige Detail attraktiv sein. Bisher ist die Forschung jedoch nicht schlüssig, da die Auswirkungen von Süßungsmitteln, die keine Lebensmittel sind, auf die Gesundheit einer Person sowohl von der konsumierten Menge als auch vom Tag des Verzehrs abhängen können.

Wenn Sie Diabetes haben, kann Stevia Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Eine Studie mit 19 gesunden, schlanken Teilnehmern und 12 fettleibigen Teilnehmern im Jahr 2010 ergab, dass es den Insulin- und Glukosespiegel signifikant senkte. Darüber hinaus waren die Studienteilnehmer trotz geringerer Kalorienzufuhr nach den Mahlzeiten zufrieden und gesund. Eine der genannten Einschränkungen in dieser Studie besteht jedoch darin, dass sie in einer Laborumgebung und nicht in einer realen Situation in der natürlichen Umgebung des Menschen durchgeführt wird.

Und laut einer Studie aus dem Jahr 2009 können Steviablätter helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Studienteilnehmer konsumierten 400 Milliliter stevia täglich einen Monat lang. Die Studie ergab, dass Stevia das Gesamtcholesterin, LDL ("schlechtes") Cholesterin und Triglyceride ohne negative Nebenwirkungen senkt. Es erhöht auch HDL ("gutes") Cholesterin. Es ist noch nicht klar, ob Stevia in kleineren Mengen die gleiche Wirkung haben würde.

Verursacht es Nebenwirkungen?

Nach der Recherche Stevia-Extrakt Reb-A gilt allgemein als sicher. Da es jedoch an Informationen und Forschung zur Sicherheit von rohem Stevia mangelt, gibt es Befürchtungen, dass das natürliche Kraut die Nieren, das Fortpflanzungssystem und das Herz-Kreislauf-System schädigen könnte. Es kann auch den Blutdruck zu niedrig senken oder mit Medikamenten interagieren, die den Blutzuckerspiegel senken.

Obwohl Stevia als sicher und vorteilhaft für Menschen mit Diabetes gilt, sollten Marken, die Dextrose oder Maltodextrin enthalten, mit Vorsicht eingenommen werden. Dextrose ist Glucose und Maltodextrin ist Stärke. Diese Zutaten versorgen den Körper mit geringen Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien. Zuckeralkohole können auch die Anzahl der Kohlenhydrate leicht erhöhen. Wenn du benutzt stevia von Zeit zu Zeit hat es keinen ernsthaften Einfluss auf den Blutzucker, aber wenn Sie es den ganzen Tag über verwenden, sammeln sich schnell Kohlenhydrate an.

Wie bei den meisten natürlichen Süßstoffen ist der Hauptnachteil der Geschmack. Stevia hat einen leicht bitteren Geschmack. Manche Leute genießen es, aber für andere ist es ein guter Grund, es nicht zu akzeptieren.

Bei manchen Menschen können mit Zuckeralkoholen hergestellte Stevia-Produkte Verdauungsprobleme wie Blähungen und Durchfall verursachen.

Ist die Einnahme während der Schwangerschaft sicher?

Mit Reb-A hergestelltes Stevia ist während der Schwangerschaft sicher zu verwenden. Wenn Sie empfindlich auf Zuckeralkohole reagieren, wählen Sie eine Marke, die kein Erythrit enthält.

Ganze Blätter, roher Stevia-Extrakt, einschließlich Stevia, das Sie zu Hause angebaut haben, sind während der Schwangerschaft nicht sicher.

Es mag seltsam erscheinen, dass ein hochveredeltes Produkt als sicherer gilt als ein Naturprodukt, aber in diesem Fall ist es bewiesen.

Stevia und Krebs?

Es gibt einige Studien, die darauf hindeuten, dass Stevia bei der Bekämpfung oder Vorbeugung bestimmter Krebsarten helfen kann.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 hilft ein Glykosid namens Steviosid, das in der Stevia-Pflanze enthalten ist, den Tod von Krebszellen bei Brustkrebs zu stimulieren. Steviosid kann auch dazu beitragen, einige der mitochondrialen Wege zu reduzieren, die bei Krebs helfen.

Stevia als Zuckerersatz

Kann Stevia verwenden statt Zucker in Ihren Lieblingsspeisen und -getränken. Eine Prise Steviapulver entspricht etwa 1 Teelöffel Zucker.

Zu den köstlichen Möglichkeiten, Stevia zu verwenden, gehören:

• in Kaffee oder Tee;

• in hausgemachter Limonade;

• auf heißes oder kaltes Müsli gestreut;

• in Schwierigkeiten;

• in ungesüßtem Joghurt.