2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Diese Ernte ist als klebrig oder bekannt süßer Reis. Unabhängig vom Namen handelt es sich um einen runden Reis, der sofort an seiner klebrigen, leimartigen Textur erkennbar ist.
Diese Reisqualität ist auf das Fehlen der Amylosekomponente zurückzuführen. Im Gegensatz zu Langkornreis, der 19-23% Amylose enthält, enthält Klebreis maximal 1%.
Geschälter süßer Reis ist völlig undurchsichtig, im Gegensatz zu anderen Reissorten, die im rohen Zustand leicht transparent sind. Im Vergleich zu längeren Sorten benötigt glänzender Reis am wenigsten Kochwasser.
Obwohl er keine Süße hat, wird Klebreis oft als süß bezeichnet, da er in der asiatischen Küche zur Herstellung von Desserts verwendet wird.
Hier sind drei der berühmtesten Klebreis-Gerichte, die Sie einmal probieren sollten.
Gefüllte Lotuswurzel mit süßem Klebreis
Diese gefüllte Lotuswurzel mit süßem Klebreis ist ein Liebling vieler Chinesen. Es ist nicht zu süß und hat einen leichten Lotusduft. Es kann mit heißem oder kaltem Sirup serviert werden.
Perlen-Frikadellen
Pearl Frikadellen sind ein klassisches chinesisches Gericht für Bankette und Partys. Es ist ein Fleischbällchen, das mit Klebreis bedeckt ist.
Erdnuss-Klebreis
Dieses Gericht ist ein traditionelles chinesisches Frühstück und ein üblicher Start in den Tag in Vietnam. Bei der Zubereitung werden auch Erdnüsse und Kokosmilch verwendet.
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