2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Majoran ist eine krautige Pflanze der Familie Ustotsvetni, die eine Höhe von 30 bis 50 cm erreicht, ihren Stängel geriffelt und verzweigt hat und die Blätter eiförmig sind. Seine Farben sind weiß oder rötlich. Sie blüht normalerweise von Juni bis August.
Seine Heimat ist Indien und die Arabische Halbinsel. Sie wird in vielen europäischen Ländern angebaut, insbesondere in Deutschland und Frankreich. Es wird gesagt, dass der französische Majoran der wertvollste und hochwertigste ist. Es ist in der amerikanischen, italienischen und französischen Küche weit verbreitet.
Die Pflanze ist warm und lichtliebend, verströmt einen charakteristischen angenehmen Geruch, der dem Geruch von Lavendel ähnelt.
Es wird angenommen, dass sein Name vom arabischen Wort "marjamie" stammt, was "unvergleichlich" bedeutet.
Die verwertbaren Teile des Majorans sind der getrocknete oberirdische Teil und die Blütenknospen und Blätter.
Majoran passt zu Tomaten- und Zwiebelgerichten sowie zu Fleischgerichten. Zum Würzen von Fisch, Omeletts, Hackfleischgerichten und Würsten. Es wird geräucherten Speisen zugesetzt, es passt auch zu Hülsenfrüchten, Erbsen- und Kartoffelsuppen, Ofenkartoffeln und verschiedenen Gemüsegerichten.
Das Gewürz hilft bei der Verdauung, daher ist es gut, fettige Gerichte wie Schweinefleisch hinzuzufügen.
Es wird bei der Zubereitung einiger Brotsorten sowie in einigen Getränken verwendet. Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, Majoran ist eine der Zutaten in Wermut. Majoran wird auch zur Teezubereitung verwendet.
Frischer Majoran wird gelagert, in ein feuchtes Tuch gewickelt und in den Kühlschrank gestellt und nach dem Trocknen in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Majoran kann mit anderen Gewürzen kombiniert werden. Die Kombination mit Bohnenkraut und Petersilie eignet sich für die Zubereitung von Hülsenfrüchten, für Grillfleisch kann sie mit Knoblauch und Rosmarin kombiniert werden. Es kann auch mit Minze, Wacholder und Lorbeer kombiniert werden.
Majoran ähnelt Oregano, aber das Aroma und der Geschmack von Majoran sind viel zarter und süßer als Oregano.
Es wird angenommen, dass die alten Ägypter und Römer ihren Wein mit Majoran gewürzt haben, um die sexuelle Potenz zu steigern.
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Wofür Wird Das Majoran-Gewürz Verwendet?
Majoran ist ein Gewürz, das verschiedenen Gerichten für einen extra frischen Geschmack zugesetzt wird. Diese Pflanze war den alten Griechen bekannt. Sie glaubten, dass es magische Eigenschaften hatte. Statt Majoran in einer Gewürzschale aufzubewahren, warfen sie ihn auf den Altar und verbrannten ihn bei Ritualen.
Für Welche Gerichte Wird Oregano Verwendet
Der Oregano ist mit der Majoranpflanze verwandt. Es hat jedoch ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack. Getrocknete Oreganoblätter und Blütenknospen werden zum Kochen verwendet. Oregano wird in der mediterranen Küche verwendet.
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