2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten kulinarischen Produkte werden von der einen oder anderen Kultur, dem Klima, der geografischen Lage, dem Handel oder bestimmten historischen Ereignissen beeinflusst.
In jedem Winkel der Welt gibt es die eine oder andere Wurstvariante, die zwar kein besonders gesundes Gericht ist, aber wahrscheinlich schon unzählige Male Menschen vor dem Hungertod gerettet hat.
Schweinefleisch ist seit Jahrtausenden das Hauptfleisch für Wurstwaren, da es schmackhaft und leicht zu verarbeiten ist.
Tatsächlich können viele traditionelle Lebensmittel als Würste betrachtet werden. Viele Quellen weisen darauf hin, dass der Ursprung der Wurst irgendwo in Mesopotamien um 3000 v. Chr. liegt.
Unsere Vorfahren, die jeden Tag auf der Jagd waren, haben eine universelle Lösung für die Lagerung des geernteten Fleisches gefunden.
Es wurde hauptsächlich Schweinefleisch verwendet, obwohl es auch andere Optionen gab - Hühnchen, Ente, Wild, Rindfleisch usw.
Wurst ist eine der wichtigsten Arten, Fleisch während der Wintermonate aufzubewahren und ein Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte von Seeexpeditionen, da ihre Haltbarkeit länger ist.
Das Einsalzen von Fleisch wurde zu einer beliebten Methode - als Maßnahme zur Erhaltung der Fleischtauglichkeit bei langen Transatlantik-Seeexpeditionen, bei denen Passagiere den Atlantik überqueren mussten. Die Fleischspezialität wurde schnell zu einem beliebten Abendessen, obwohl sie viele Produkte enthielt, deren Zusammensetzung nicht immer bekannt ist.
Vor Jahren gab es Hinweise auf eine Lebensmittelvergiftung mit Wurst, die zu ihrem schlechten Ruf führte.
Wurst heute
Trotz des schlechten Rufs der Wurst gehört sie heute zu den Lieblingsspeisen vieler Menschen auf der ganzen Welt. In Kombination mit Salz, Zucker, Fett und appetitanregender Textur wird daraus ein verführerisches Essen – pur oder in Form eines Hot Dogs zum Liebling der Kinder.
Würste werden normalerweise bei hohen Temperaturen gekocht. Ihre Zusammensetzung wird zur Nahrungsbombe. Eine typische Wurst besteht in der Regel aus viel mehr Fett als Eiweiß (weniger, wenn Bindegewebe wie Knorpel oder Sehnen zu ihrer Zubereitung verwendet werden).
Es ist ein kalorienreiches Lebensmittel - Hühnerwürste sind in dieser Hinsicht leichter und Schweinewürste können zwischen 200 und 250 Kalorien pro Stück haben. Deutsche Würste haben einen höheren Wassergehalt und weniger Fett.
Im Oktober letzten Jahres die Wurst hatte ernsthafte Schwierigkeiten bei seiner Herstellung, nachdem die Weltgesundheitsorganisation es zusammen mit Speck und anderen verarbeiteten Fleischsorten in die Liste der krebserregenden Lebensmittel aufgenommen hatte.
Laut einem von der Organisation veröffentlichten Bericht erhöht der Verzehr von 50 Gramm Wurst pro Tag das Krebsrisiko um 18%. Logischerweise führte die Nachricht zu einem Rückgang der Wurstverkäufe.
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