2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die kulinarischen Vorlieben der Menschen auf der ganzen Welt sind unterschiedlich und das ist für niemanden neu. In den Küchen verschiedener Nationen finden sich allerhand seltsame Gerichte, doch den Geschmacksvorlieben sind noch Grenzen gesetzt. Das vermuten wir zumindest.
Es stellt sich heraus, dass wir mit unserem Urteil sehr falsch liegen können. Gerichte auf der ganzen Welt können praktisch alles enthalten. IM Kambodscha du wirst mit einem günstig frühstücken saftige Ratte. Es klingt schockierend, aber nicht für Kambodschaner. Straßenstände in den westlichen Teilen dieses asiatischen Landes verkaufen gegrillte Ratten mit Kohle. Ein Liebhaber des seltsamen Essens namens Yit Sarin öffnete den Vorhang für den Geschmack dieser Delikatesse. Ihm zufolge hatte die mit Reis gefüllte und mit Bier beträufelte Ratte einen ausgezeichneten Geschmack.
In den ländlichen kambodschanischen Provinzen hat das Gericht seine Fans, vor allem weil es ein schnelles und günstiges Frühstück ist. Sie kosten nur 25 Cent. Große Exemplare gehen jedoch mit einem weiteren Dollar obendrauf.
Wann ist das Nagetier hereingekommen? die Speisekarte der Kambodschaner, ist ein Thema, das Aufmerksamkeit verdient. Es stellt sich heraus, dass dies kein uraltes Rezept ist, das im Laufe der Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde, sondern eine Tradition von nur etwa einem halben Jahrhundert. Die erzwungene Erfindung der Bevölkerung geht auf die Zeit des Regimes der Roten Khmer zurück - ein rotes Terrorregime, das sich gegen die Intelligenz und die städtische Bevölkerung richtet. Dann müssen die Kambodschaner Wege finden, um zu überleben und Nagetiere sowie Frösche und Vogelspinnen kommen ins Menü.
In der Gegenwart Ratten sind nur eine Möglichkeit für ein günstiges Mittagessen, das vor allem von Arbeitern und der Landbevölkerung genutzt wird.
Interessant ist der Geschmack des Fleisches der polnischen Einwohner. Yit Sarin, die kambodschanische, der nicht zögert, einen Rattenbraten zu bestellen, sagt, sein Fleisch sei wie Hühnchen oder Rindfleisch, andere vergleichen es mit Schweinefleisch.
Auch Käufer von exotischen Lebensmitteln fehlen nicht die gegrillte Ratte kann auch mit Limettensaft oder Peperoni beträufelt werden.
Laut einer der Standverkäuferinnen für gebratene Ratten Dieses ungewöhnliche Lebensmittel ist in letzter Zeit zu einem Favoriten geworden und verkauft täglich 20 Kilogramm gebratenes Rattenfleisch.
Es gibt nicht viele neugierige Ausländer, die sich entscheiden, diese Fremdheit des asiatischen Landes auszuprobieren. Ratten werden zum kambodschanischen Neujahr am meisten verkauft. 180 Familien fügen täglich ein saftiges Nagetier in ihr Urlaubsmenü ein.
Die Erklärung der Verkäuferin klingt für unser europäisches Verständnis fremd, ist aber interessant zu lernen. Ratten, die in Reisfeldern gefangen werden, sind sogar gesünder als Hühner- und Schweinefleisch, weil sie nur Lotuswurzeln und Reiskörner essen.
Für diejenigen, die ihren Geschmack unbedingt ausprobieren möchten, wird es wahrscheinlich beruhigend klingen, aber für die meisten Menschen ist es ein Exot, den sie wahrscheinlich nicht probieren werden.
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