2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jede Region in Portugal hat ihre eigenen traditionellen Gerichte, die mit verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten zubereitet werden. Grundlage für die Zubereitung von Speisen und Getränken sind hier Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Olivenöl etc. Obwohl die portugiesische Küche stark von der spanischen Küche beeinflusst ist, mangelt es ihr nicht an eigenen Spezialitäten.
Die Portugiesen bevorzugen Thunfisch, Sardinen, Salz [Kabeljau], aus denen sie sehr schmackhafte Gerichte zubereiten. Eier, die ein eigenständiges Gericht sind oder zur Herstellung von Suppen und Saucen verwendet werden, sind ebenfalls gängige Lebensmittel.
Das berühmteste Gericht der portugiesischen Küche gilt als Bacalhau, dh. getrockneter und gesalzener Kabeljau, auf verschiedene Weise zubereitet. Es wird angenommen, dass die Portugiesen so viele Möglichkeiten haben, Bacalhau zuzubereiten, wie es Tage im Jahr gibt, dh 365. Seine verschiedenen Sorten sind in jedem kleinen Lebensmittelladen zu finden.
Eines der beliebtesten Straßengerichte ist Francesinha. Obwohl es zu den Streetfoods zählt, ist es ein spektakuläres Gericht, typisch und emblematisch für Porto. Es sind zwei quadratische Weißbrotscheiben, zwischen denen sich gehackter Schinken, Würstchen, Salami und ein Stück Steak befinden.
Die Scheiben werden mit einem großen Stück geschmolzenem Cheddar-Käse versiegelt. Am Ende wird alles großzügig mit einer dicken und scharfen roten Sauce beträufelt. In seinen verschiedenen Variationen basiert er auf Brühe, Gemüse, Bier, Portwein, Tomaten, Tomatensauce, Chili und Gewürzen. Es wird immer mit Pommes frites serviert, manchmal mit einem Spiegelei obendrauf. Dies sollte die im wahrsten Sinne des Wortes schwere Antwort der französischen Stieffrau und Stiefmonsieur sein.
Spanische Tapas werden hier Petiscos genannt. Zu den typischsten Portugiesen gehören das Schweinefleisch-Sandwich (Bifana). Dies ist ein dünnes Schweinefilet (je dünner, desto schmackhafter), mariniert und mit Butter, Knoblauch, Lorbeerblatt, Weißwein, Essig gekocht. Es ist so beliebt, dass sogar Fast-Food-Ketten McBifana und andere Sandwiches anbieten.
Wenn wir über Desserts sprechen, können wir die meisten touristischen Straßensüßigkeiten nicht vermeiden - Pastéis de Belém (oder Pastéis de Nata). Sie werden nach einem Rezept hergestellt, das Anfang des 19. Jahrhunderts von Mönchen an die Konditorei verkauft wurde.
Das Rezept wird bis heute geheim gehalten. Sie werden sich vor einem Essenswagen aufstellen, aber am Ende verdienen Sie die kleinen zerbrechlichen Nudelkörbe voller Sahne. Heiß, mit Puderzucker und Zimt bestreut, hinterlassen sie einen duftenden Eindruck auf Ihrem Rundgang Straßenessen von Portugal.
Weitere appetitliche Rezepte von Portugiesische Küche sind:
Schweinefleisch auf Portugiesisch, Hühnchen auf Portugiesisch, Pudding mit Walnüssen, Kohl [Thunfischsalat], Spiegeleier mit Gemüse, Pasteten mit Zwiebeln und Salat, Obstkörbe und Portweincreme.
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