2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Würzige und aromatische Kräuter sind Basilikum, Estragon, Petersilie, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Curry, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Safran.
Kompatible Gemüse und Gewürze:
Aubergine - Oregano, Petersilie;
Rüben - Dill, Petersilie;
Karotten - Petersilie, Knoblauch, Koriander;
Bob - Thymian, Petersilie;
Rübe - Petersilie;
Erbsen - Dill;
Kartoffeln - Basilikum, Petersilie, Lorbeerblatt;
Tomaten - Basilikum, Thymian, Petersilie.
Die Erhaltung des Aromas verschiedener Gewürze und Kräuter beginnt mit ihrer Trocknung. Nach dem Trocknen werden sie in Gläsern oder Spezialverpackungen gelagert. Sie dürfen keinen Zugang zu direktem Licht haben.
Nach jedem Gebrauch sollte die Packung sorgfältig verschlossen werden, um das Aroma nicht zu verlieren.
Die einzelnen Gewürze müssen, um keinen bitteren Geschmack zu haben, im Ofen leicht angewärmt werden, bevor sie zu den zubereiteten Speisen hinzugefügt werden. Dadurch nimmt der bittere Geschmack ab und sie werden aromatischer.
Der Geschmack von Basilikum, Estragon und Bohnenkraut hält länger an, wenn er mit Öl und Salz gelagert wird. Bei Lagerung in Gläsern sollten die Gewürze nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Monats verbraucht werden.
Zögern Sie nicht, Gewürze zu verwenden, um Gemüse- und Fleischgerichte schmackhafter zu machen. Es gibt bestimmte Umstände, die das Aroma von Gemüsegerichten ausgleichen. In Gemüsegerichten sollten Sie nicht zu viel Salz verwenden, da Gemüse reich genug an Mineralsalzen ist.
Auch schwarzer Pfeffer sollte sparsam verwendet werden, da er recht kräftig im Aroma ist und das Aroma und den Geschmack anderer Gewürze unterdrückt. Eine Prise Zucker, ein Esslöffel Honig und Obst können in Gemüsegerichten verwendet werden.
Petersilie, Oregano, Knoblauch, Estragon, Koriander, Basilikum, Minze und Dill sind in Verpackungen erhältlich, die ihren Geschmack und ihr Aroma vollständig behalten. Diese Kräuter können in Salaten, kaltem oder heißem Gemüse verwendet werden.
Es gibt verschiedene Kräutermischungen, die bei der Zubereitung von Fisch, Fleisch, Suppen und Suppen verwendet werden. Getrocknete Kräuter sollten nicht in der Nähe von Feuer liegen, da sie Feuer fangen können.
Zu Hause lässt sich Thymian ganz einfach trocknen. Nach der Ernte werden die Stängel zu einem Strauß verarbeitet, der mit den Blättern nach unten an einem trockenen und kühlen Ort aufgehängt wird.
Wilde Minze kann auch zu Hause in einem Topf angebaut werden. Zum Trocknen werden ihre Blätter auf Papier ausgebreitet und in einem warmen, schattigen und leicht belüfteten Raum belassen.
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