2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Maniok (Manihot esculenta) ist eine wichtige Lebensgrundlage für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Ursprünglich aus Brasilien stammend, wurde dieser tropische Strauch bereits nach Afrika, Südostasien und einigen Teilen der Vereinigten Staaten übertragen. Seine Verwendung als Teil des Menüs ist auf die enthaltene Stärke, Proteine, Mineralien sowie die Vitamine A, B und C zurückzuführen.
Das musst du wissen die Risiken des Maniokkonsums groß sind, denn wenn es nicht richtig gekocht wird, wird es giftig Aus diesem Grund verbietet das japanische Gesundheitsministerium die Verwendung von Maniok für Lebensmittel.
Cassava hat seine Toxizität aufgrund der Verbindung Linamarina. In seiner chemischen Zusammensetzung ähnelt es Zucker, hat jedoch Cyanid-Ionen hinzugefügt. Also akzeptiert, roher Maniok wird giftig und nur wenige Stücke führen zu einem fatalen Ende. Einmal im Körper, wird es verarbeitet und tödlich.
Maniokwurzeln werden traditionell gekocht und bei der Zubereitung von asiatischem Gebäck verwendet. Es ist auch ein Platzgericht in vielen tropischen Ländern. Da die Knollen dieses Strauches Stärke enthalten, werden sie zu Mehl verarbeitet. Und die jungen und frischen Blätter lassen sich wie Gemüse mit Kokosmilch zubereiten.
Einige Berichte weisen darauf hin, dass die bittere Manioksorte das gefährliche Linamarin und Lotaustralin enthält. Es wird angenommen, dass diese Manioksorten mit einem bittereren Geschmack auch giftiger sind. Ihre Wirkung auf den Körper ist schädlich. Beeinträchtigte Nieren, Leber und einige Teile des Gehirns. Giftstoffe reichern sich im Körper an, zerstören die Hypophyse im Gehirn und blockieren die Aktivität der inneren Organe. Dies ist eines der bekanntesten Gesundheitsrisiken von Maniok.
Maniok gilt als sicher, wenn es in kleinen Mengen eingenommen und sorgfältig zubereitet wird. Übertreiben Sie auch nicht die Dauer des Verzehrs.
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