2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit Trauben lassen sich sehr leckere Kuchen backen. Das ist zum Beispiel ein Souffle-Kuchen mit Trauben. Sie benötigen 100 Gramm Hüttenkäse, 100 Gramm Butter, 200 Gramm brauner Zucker, 200 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 250 Gramm Weintrauben, 1 Vanille, 200 Milliliter saure oder flüssige Sahne, 2 Eier.
Die Butter schmelzen, den Hüttenkäse, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und den Teig kneten. Ausrollen, in einem runden Blech mit 24 Zentimeter Durchmesser verteilen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zehn Minuten backen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen, Sahne und Vanille hinzufügen und alles vermischen.
Die Trauben auf dem gebackenen Teig verteilen, die Sahnemischung einfüllen und das Souffle etwa vierzig Minuten bei 200 Grad backen.
Mandelkuchen mit Trauben besteht aus 200 Gramm Mandeln, einer halben Packung Blätterteig, 250 Gramm Butter, 150 Gramm Zucker, 2 Eigelb, 250 Gramm Mehl, 40 Milliliter Wodka, zwei Prisen Zimt.
Für die Füllung benötigen Sie 1 kg Trauben, vorzugsweise ohne Kerne, 6 Eier, 200 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, den Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Stärke, 200 Gramm Mandeln, Puderzucker zum Bestreuen.
400 Gramm Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und die Schalen schälen, trocknen und mahlen. In zwei Hälften teilen. Den Blätterteig auftauen.
Butter, Zucker und Eigelb mischen. Fügen Sie das Mehl, 200 Gramm gemahlene Mandeln, Wodka und Zimt hinzu. Umrühren und in einer gefetteten Pfanne verteilen.
Den Blätterteig in 1 cm breite Streifen schneiden. Aus jeweils drei Streifen einen langen Zopf formen und die Teigränder mit diesen Zöpfen verzieren.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen, dabei die Trauben waschen und die Beeren reißen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eigelb mit der weichen Butter und der Hälfte des Zuckers.
Das Eiweiß mit Zitronensaft beträufeln, im Schnee schlagen und den restlichen Zucker dazugeben. Eiweiß und Eigelb mischen, Stärke, 200 Gramm gemahlene Mandeln und Weintrauben dazugeben und die Füllung auf dem Teig verteilen.
Fünfundvierzig Minuten backen. Nach dem Abkühlen in große Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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