2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Mit seinem geringen Kaloriengehalt, aber reich an B-Vitaminen, Vitamin C, Provitamin A, Ballaststoffen, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und anderen. Brokkoli ist eines der nützlichsten Gemüse zum Essen.
In seiner natürlichen Form erscheint er im Spätherbst auf den Märkten, muss aber leider sofort verzehrt werden, da er schnell verdirbt. Deshalb ist es gut zu wissen, wie man es länger lagern kann:
Brokkoli im Kühlschrank aufbewahren
Im besten Fall ist es gut, Brokkoli direkt nach dem Kauf zu verzehren, aber wenn sich Ihre Pläne ändern, packen Sie ihn aus und lassen Sie ihn atmen, ohne ihn zu waschen.
Noch besser ist es, es mit Küchenpapier leicht zu trocknen oder sogar einzuwickeln, ohne es zu ersticken. So hält er sich im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage, wenn er richtig frisch war sogar bis zu 5 Tage.
Gefrorenen Brokkoli im Gefrierschrank aufbewahren
Auf diese Weise können Sie den Brokkoli bis zu ca. 1 Jahr lagern, verlieren jedoch einen kleinen Teil seiner wertvollen Inhaltsstoffe. Um es einzufrieren, muss es jedoch zuerst blanchiert werden. Dazu wird es gut gereinigt, in Rosen aufgeteilt und gewaschen.
Dann 3-4 Minuten in kochendes und leicht gesalzenes Wasser legen und sofort mit kaltem Wasser übergießen, um die Wärmebehandlung zu beenden. Gut abtropfen lassen und in Plastiktüten verpacken. Teilen Sie es am besten in Portionen auf, damit Sie für jedes Gericht, das Sie normalerweise mit Brokkoli zubereiten, die benötigte Menge haben. Nach dem Auftauen wird der Brokkoli nicht wieder eingefroren.
Lagerung von Brokkoli durch Einmachen
In diesem Fall geht es darum, den Brokkoli in Gläsern zu verschließen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zur Auswahl, aber im Allgemeinen wird er genauso haltbar gemacht wie Blumenkohl. Hier ist jedoch ein Vorschlag, wenn Sie keine Zeit haben, nach den benötigten Informationen zu suchen:
Brokkoligurke
Notwendige Produkte: 2 große Brokkoli, 600 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, einige Stangen Sellerie, Salz, Essig und Aspirin.
Zubereitungsart: Brokkoli wird in Rosen geteilt und gewaschen. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Nelken teilen, schälen und jede Nelke halbieren. Beginnen Sie damit, den Brokkoli in 800 ml Gläsern fest anzuordnen und geben Sie einige Karotten, Knoblauch und Sellerie zwischen die Reihen.
Nachdem jedes Glas gefüllt ist, füllen Sie es bis zum unteren Rand mit Essig, fügen Sie 1 Aspirin und 1 EL Salz hinzu, ohne den Deckel jedes Glases zu entfernen. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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