2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weich, schmilzt im Mund und erfüllt Ihre Sinne mit dem exquisiten Geschmack dieser gemäßigten Süße, die Lust auf mehr macht! Er gilt als Amerikaner, der in den protzigen Konditoreien von New York geboren wurde. Aber die Wahrheit ist, dass die Großen Käsekuchen erfreute sich im antiken Griechenland besonderer Beliebtheit.
Später fiel sein Geheimrezept bei ihren vielen Eroberungen in die Hände der Römer und wurde als Geschenk an die Götter in den Tempeln getragen. Und einigen Quellen zufolge wurde den Athleten während der ersten Olympischen Spiele ein köstlicher Käsekuchen ähnlich unserem heutigen serviert, um sie bei Wettkämpfen zu stärken.
Dann erreichte er dank des Römischen Reiches die Massen in Mittel- und Osteuropa. Und auf seinem Weg und der Dynamik der Verbreitung folgend, erreicht der Käsekuchen Westeuropa, Italien und teilweise auch Großbritannien.
Und wo ist New York bei all dem? Hier, wie bei vielen anderen leckeren Größen, greifen verschiedene Einwanderergruppen in den USA ein, vor allem die von Italienern und Juden, die Ende des 19. Jahrhunderts bei ihrer Ankunft in New York das Käsekuchenrezept verbreiteten.
Tatsächlich erblickte der heutige Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, dank der Erfindung des berühmten Philadelphia-Frischkäses im Jahr 1872 das Licht der Welt. Es ist das Werk eines New Yorker Konditors, der im Versuch, das französische Neufschatel zu kopieren, eine unerwartet cremigere Zutat erhielt. Er nannte seinen Käse Philadelphia, weil diese Stadt bereits einen Ruf als Ort mit hochwertiger Küche hatte.
Der Käsekuchen wurde schnell zum Star und feierte großen Erfolg. In den 1920er Jahren hatte jedes amerikanische Restaurant seine eigene Version des Rezepts, und alle Konditormeister versuchten, anderen überlegen zu sein.
Also heute Käsekuchen ist wunderbar und kann als New York betrachtet werden. Oder wie sie in New York prahlen: Käsekuchen war erst Käsekuchen, bis es in New York Käsekuchen war.
Dennoch gibt es in fast jedem Land viele verschiedene Arten von Käsekuchen. Die Hauptzutaten, mit denen es zubereitet wird, variieren ebenfalls. Er kann beispielsweise aus Frischkäse, aber auch aus Weißkäse, italienischem Frischkäse wie Ricotta und Mascarpone, Frischkäse wie Kiri oder Saint-Môret oder sogar Joghurt und Tofu hergestellt werden.
Und neben mehr Geschmack kann es mit Kuh-, Ziegen- oder Schafmilchprodukten zubereitet werden… Und Marshmallows können aus Keksen, Brot mit Gewürzen hergestellt, roh gegessen und sogar eingefroren werden. Das Wichtigste ist, es zu haben!
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