2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Frische Kräuter gehören zu den schwer zu kaufenden Produkten, da die Standardmenge, die sie verkaufen, fast immer viel größer ist, als für ein Rezept benötigt wird.
So verderben einige von ihnen fast immer. Und das ist natürlich äußerst unangenehm. Bereits ein Tag im Kühlschrank kann dazu führen, dass sich frische Kräuter und Gewürze auflösen, nachdunkeln, verfärben und sogar verderben.
Aus diesem Grund können Sie sicherlich Ihre eigenen Kräuter anbauen oder einfach einen Weg finden, sie nicht zu verderben, indem Sie Gewürze richtig lagerndamit sie möglichst lange halten. Dazu müssen Sie sie in zwei Hauptkategorien einteilen und nach der optimalen suchen and Aufbewahrungsmethode für Gewürzedas passt zu jedem typ.
Weiche und harte Kräuter
Wir unterscheiden die beiden Kräuterarten durch ihre Textur. Rosmarin ist ein Beispiel für ein "hartes" Kraut, während Petersilie als "weich" klassifiziert wird. Sie können selbst entscheiden, indem Sie sich die Stiele ansehen. Der grüne, zarte Stiel reiht sie in die Kategorie "weich" ein, während die braune, holzige oder dicke Leiter sie "hart" macht.
Weiche Kräuter: Petersilie, Koriander, Dill, Minze, Basilikum.
Harte Kräuter: Rosmarin, Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Schnittlauch.
So waschen Sie frische Kräuter am besten:
Anstatt frische Kräuter mit fließendem Wasser unter fließendem Wasser zu halten, was die Blätter beschädigen und die empfindlichen Stiele abreißen kann, füllen Sie eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser, weichen Sie Ihre Kräuter ein und schütteln Sie sie vorsichtig nach links und rechts.
So trocknen Sie frische Kräuter am besten:
Nach dem Waschen kommen wir zum Trocknen der Kräuter – dieser Schritt ist wichtig, denn nasse, tropfende Kräuter im Kühlschrank aufzubewahren ist keine Möglichkeit, sie frisch zu halten. Also Küchenpapier auflegen, die nassen Kräuter aus dem Wasser nehmen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und auf das Papier legen. Mit einem zweiten Papier abdecken und die Kräuter leicht andrücken. Sie werden sie nicht 100% trocknen, aber das müssen Sie auch nicht. Deine frische Kräuter sie sollten leicht feucht, aber nicht nass sein.
So lagern Sie frische Kräuter
Und nun kommen wir zu den beiden Aufbewahrungsmethoden - eine für weiche Kräuter und eine für harte. Bewahren Sie weiche Kräuter in Gläsern mit Wasser im Kühlschrank auf. Ein einfaches Glas wird es tun. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Wasser. Sammeln Sie die Kräuter auf einem Haufen und legen Sie sie in das Glas.
Wenn die Stängel sehr weich sind, können sich die Kräuter etwas entspannen, anstatt aufrecht zu stehen, was gut ist, solange die Enden der Stängel im Wasser sind. Nehmen Sie dann eine Plastiktüte und decken Sie die gesamte Oberseite ab, damit die Kräuter vollständig geschlossen sind. Sichern Sie den Beutel mit einem Gummiband und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank, wo Ihre Kräuter zwei bis drei Wochen aufbewahrt werden.
Bei harten Kräutern ist es noch einfacher. Denn am besten lagert man harte Kräuter in einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte, die im Kühlschrank wieder verschlossen werden kann. Und da sie bereits auf einem feuchten Papiertuch liegen, musst du sie nur noch vorsichtig aufrollen.
Wenn die Papiertücher zu nass sind, können Sie neue verwenden. Wenn Sie jedoch neue verwenden, sprühen Sie sie mit Wasser ein, da trockene Papiertücher für Sie nicht funktionieren. Dann in den Beutel geben und ohne Versiegelung in den Kühlschrank stellen. So gelagert halten Ihre harten Kräuter zwei bis drei Wochen.
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