2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fleisch und Fleischwaren nehmen einen bedeutenden Platz auf unserem Tisch ein. Fleischproteine haben nachweislich eine hohe biologische Wertigkeit, da sie alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren enthalten.
Sie enthalten auch Proteine, die für unseren Körper essentiell sind, da sie ein wichtiger Strukturbestandteil aller Zellen, Enzyme, Antikörper und der meisten menschlichen Hormone sind.
Protein wird für jedes Alter benötigt - von klein auf, im Kindes- und Jugendalter, aber auch für ältere Menschen sowie für Frauen während der Schwangerschaft.
Welche Vorteile haben verschiedene Fleischsorten?
Schweine- und Rindfleisch sind die wichtigsten Eisenlieferanten. Rindfleisch enthält 2,1 mg. Eisen und Schweinefleisch - 1,0 mg. Allerdings enthält Schweinefleisch doppelt so viel Selen wie Rindfleisch.
Selen stimuliert das körpereigene Immunsystem, erhält die richtige Schilddrüsenfunktion und beugt vielen Krebsarten vor.
In Bezug auf den Proteingehalt liefern uns Rind und Schwein fast gleich viel – 100 Gramm Schweinefilet enthalten etwa 20 Gramm Protein, und fast genauso viel enthalten 100 Gramm Rinderfilet-Portion.
Schweine- und Lammfleisch enthalten viel weniger Eisen und Zink als Rindfleisch – 100 Gramm davon liefern uns 2,7 mg. Eisen und 4,1 mg. Zink.
Schweine- und Rindfleisch enthalten Eiweiß, Selen und Zink. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen des B-Komplexes.
Hühnerfleisch enthält Proteine mit hohem Nährwert, die keine Allergien auslösen, leicht verdaulich sind und zu 100% vom menschlichen Körper aufgenommen werden.
Der Verzehr von 100 Gramm Hühnchen pro Tag deckt 50% des Tagesbedarfs für Männer und 65% für Frauen. Im Vergleich zu Rindfleisch enthält Hühnchen weniger Fett und Cholesterin.
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