2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie Fleisch ohne Kühlschrank lagern müssen, gibt es dafür bewährte Methoden. Sie können eine Mischung aus Öl und Gemüse verwenden. Paprika und Tomaten waschen, in Kreise schneiden, mit fein gehackten grünen Gewürzen und Öl mischen.
Umrühren, um den Saft vom Gemüse zu trennen. Diese Mischung auf dem Fleisch verteilen, sodass es mit den Gemüsestücken bedeckt ist. An einem kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als acht Grad lagern. So wird Fleisch einen Tag lang gelagert.
Sie können Fleisch mit Hilfe von Joghurt oder Essig lagern. Beträufeln Sie das Rindfleisch oder Rindfleisch mit dem Joghurt, so dass es vollständig bedeckt ist. Die Milch hält das Fleisch zwei bis drei Tage.
Rind-, Wild-, Lamm-, Hammel- und Kaninchenfleisch werden in Essig gelagert. Kochen Sie etwas Wasser mit geschnittenen Zwiebeln und Gewürzen nach Geschmack, fügen Sie etwas Essig hinzu. Abkühlen lassen und über das Fleisch gießen.
In einen Tontopf geben und im Sommer bis zu 3 Tage und im Winter bis zu 5 Tage lagern. Sie können das Fleisch sehr kurz lagern, indem Sie es in ein mit Essig getränktes Baumwolltuch einwickeln.
Ein gutes Ergebnis wird erzielt, wenn ein Stück Fleisch mit Senf bestrichen, das Fleisch dann in ein mit Senf bestrichenes Tuch gewickelt und in eine fest verschlossene Plastiktüte gelegt wird.
Um Fleisch länger als fünf Tage zu lagern, müssen Sie es salzen. So können Sie es zwanzig Tage lang aufbewahren. Diese Methode eignet sich für Rind, Schwein, Rind.
Bereiten Sie zu diesem Zweck eine Lösung aus Wasser und Salz vor - 4 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und grüne Gewürze hinzu, fein gehackt.
Aus der Hälfte des Salzes, des Zuckers und der Gewürze die Lösung herstellen und das Fleisch mit der anderen Hälfte einreiben. Verarbeiten Sie das Fleisch zuerst, indem Sie es mit der Mischung einreiben, in einem Holz-, Ton- oder Emailbehälter belassen und mit Gewicht drücken. Zwei Tage in der Kälte oder im Extremfall bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Der Rest der Mischung wird mit gekühltem kochendem Wasser gegossen, jedoch nach zwei Tagen. Dann wird das Fleisch an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von bis zu acht Grad exportiert.
Das Fleisch ist länger als drei Wochen haltbar und sollte tagsüber gewendet werden. Das Fleisch muss immer mit einem Gewicht und mit einem Deckel festgeklemmt werden. Kleine Fleischstücke, Zunge und Innereien können zehn Tage lang gesalzen bleiben.
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