2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Entgegen der gängigen Praxis haben führende Experten gefordert, Rotwein vor dem Servieren im Kühlschrank zu lagern und diese Praxis als Voraussetzung für alle Weingüter mit Selbstachtung einzuführen. Es ist bekannt, dass Weißwein gekühlt wird, während Rotwein bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
Stellen Sie jede geöffnete Flasche in den Kühlschrank. Auch bei Rotwein, sagt Janice Robinson, Chefredakteurin des weltberühmten Weinmagazins Oxford Company of Wine. Niedrige Temperaturen verlangsamen chemische Reaktionen, einschließlich der Oxidation, die der Feind einer offenen Flasche ist, erklärt sie.
Dadurch behalten geöffnete Weinflaschen, die im Kühlschrank gelagert werden, ihr Aroma und ihren Geschmack länger und vollständiger. Um die Weingemeinde auf der ganzen Welt weiter zu schockieren, sagt Robinson sogar, dass Rotwein, nicht Rotwein, bei Raumtemperatur aufbewahrt werden sollte.
Es ist gut, dass der Champagner sehr kalt ist, aber um den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Weißweins voll zu schätzen, muss er Zimmertemperatur haben. Ansonsten stumpfe die Kälte genau die Sensoren deiner Zunge ab, die sie voll zu schätzen wissen, sagt Robinson.
Zur völligen Überraschung der Weingemeinde lobte der weltbekannte Weinexperte in der neuen Ausgabe seiner Ausgabe die neuen Weinverschlüsse aus Kunststoff.
Es sei viel einfacher, eine bereits geöffnete Weinflasche mit einem synthetischen Stopfen zu verschließen, als mit dem bekannten Korken. Kunststoffstopfen haben niedrigere Preise, haben aber die gleichen Eigenschaften.
In Bezug auf die Qualitätslagerung von Wein, der bereits geöffnet ist, sagt Robinson, dass er wie frisches Obst verderblich ist und die Luft sein Feind ist.
Sobald Sie den Korken entfernen und die Flüssigkeit Sauerstoff ausgesetzt ist, beginnt sie sich schnell zu zersetzen. Während es bei Raumtemperatur ein oder zwei Tage haltbar ist, bevor seine Aromen zu verderben beginnen, kann es im Kühlschrank länger haltbar sein.
Am Ende sagt der Redakteur jedoch, dass das Leben zu kurz ist und es sich nicht lohnt, zu tief zu graben, wenn man sich nicht Gedanken über die richtige Lagerung von Wein macht.
Deshalb ladet euch am besten ein paar eurer Freunde nach Hause ein und trinkt die geöffneten Flaschen schnell in angenehmer Atmosphäre, wenn euch der ganze Lagertrubel nicht stört.
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