Rotwein

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Es ist bereits eine Tatsache - Rotwein ist nützlicher als Weißwein, sagen Wissenschaftler von Weltinstituten. Sie raten zum ständigen und regelmäßigen Genuss von Rotwein, natürlich in Maßen.

Wein ist wahrscheinlich das älteste alkoholische Getränk, das von Menschenhand erfunden wurde, und um diesen Preis kämpft es immer noch mit Bier. Die Summe von „Wein“selbst kommt vom griechischen Wort „Fοινος“, was übersetzt „Wein und Rebe“bedeutet. Wein ist per Definition ein alkoholisches Getränk, das am häufigsten durch Fermentation von Trauben oder anderen Früchten wie Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und anderen gewonnen wird.

Rotweine werden aus ganzen Früchten hergestellt, weshalb der Gehalt an Polyphenolen in ihnen viel höher ist. Die Herstellung von Weißwein erfordert die Trennung der Traubenschalen nach dem Pressen des Traubensaftes und somit werden seine Vitamine reduziert.

Heute ist das Hauptziel von Winzern auf der ganzen Welt, nicht nur Wein, sondern Rotwein mit einzigartigem Charakter zu kreieren. Der Charakter des Weines ist eine komplexe Größe, die ganz von Ort und Anbau der Trauben, ihrer Sorte und der Art ihrer Verarbeitung abhängt. In den letzten Jahren hat die Weinproduktion in unserem Land eine Art Renaissance erlebt.

In Bulgarien werden auch ausgezeichnete Rebsorten angebaut, aus denen Bier gewonnen wird Rotwein, von denen vieles in der Dominanz von Trockenfrüchten und Rauch zu spüren ist. Zu den beliebtesten bulgarischen Rotweinen zählen Merlot (mit einem höheren Tanningehalt), Cabernet Sauvignon (mit einer satten Farbe, reich an Tanninen), Gamza (eine Sorte mit Geschichte und Tradition), Melnik-Rebe (in der Region Melnik), Pamid (in unserem Land seit der Zeit der Thraker erhalten) und Mavrud (als die hochwertigste bulgarische Sorte angesehen).

Zusammensetzung von Rotwein

Traubenwein wird oft als Getränk der Götter bezeichnet und ist ein komplexes Getränk, das viele Kenner während seines gesamten Existenzzyklus für lebendig halten. Normalerweise besteht Rotwein aus 85% Wasser, 12% Ethanol, Zucker (zwischen 0 bis 150 g pro 1 Liter), Gesamtsäuren (von 4,5 bis 10 g pro 1 Liter, entspricht Weinsäure) sowie Phenolen und Tannin.

Tannin ist ein wesentlicher Bestandteil der Traubenschalen und bestimmt deren Farbe. Interessant ist, dass zwei Rotweinsorten, auch wenn sie die gleichen, identischen Laborparameter aufweisen, völlig unterschiedliche Geschmackseigenschaften und Gesamtqualität aufweisen können. Rotwein ist eine Quelle von Antioxidantien, insbesondere Resveratrol, das freie Radikale stark neutralisiert.

Diese Verbindung ist ziemlich selten, und außer in der Rebe werden signifikantere Dosen nur in Erdnüssen sowie in einigen weniger verbreiteten Beerenarten gefunden. Im Durchschnitt enthält ein Liter Rotwein etwa 5-6 mg, bei einigen Sorten kann diese Menge jedoch auf 15 mg springen. Rotwein enthält Melatonin, was ihn zu einem guten Mittel macht, um Falten im Gesicht zu verschönern und zu beseitigen.

Kulinarische Verwendung von Wein

Wein wird oft als „der Geist der europäischen Küche“bezeichnet. Und das nicht von ungefähr – das Kochen mit Wein ist auf dem Alten Kontinent eine jahrtausendealte Tradition, denn schon die Römer „ertranken“die zubereiteten Speisen buchstäblich in Wein. In vielen Fällen wurde statt kochendem Wasser nur Rotwein in großen Mengen verwendet.

Heute scheint die europäische Küche bestrebt zu sein, diesen kühnen Mengen zu entkommen, und rät in den meisten Fällen in Rezepten elegant dazu, 2-3 Gläser Wein und oft 50-100 ml hinzuzufügen. Wein wird verwendet, um das Gericht zu würzen - meistens Fleisch, aber oft Gemüse und verschiedene Saucen. Ziemlich oft ist es Teil von Marinaden, aber in unserem Land ohne Rotwein Es gibt keine Möglichkeit, den beliebten Weinkebab zuzubereiten.

Wenn Sie mit Wein kochen, wird das Essen leichter verdaulich, da Tannine Fleisch und Gemüse zarter machen. Darüber hinaus hilft die Säure, tierische und pflanzliche Fette zu reduzieren, was bedeutet, dass die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln unter Einmischung von Wein gesünder ist, als wenn Sie mit Wasser kochen. Achten Sie bei der Verwendung von Wein zu kulinarischen Zwecken auf ein hochwertiges Traubenelixier. Das Schlechte Rotwein wird auch Ihre Mahlzeiten nicht gut machen.

Vorteile von Rotwein

Nützliche Eigenschaften von Rotwein sind so viele, dass es schwierig ist, sie alle aufzuzählen. Die im Rotwein enthaltenen Polyphenole spielen eine wichtige Rolle bei der Begrenzung der Entstehung von Arteriosklerose.

Die Antioxidantien in Rotwein sind um ein Vielfaches höher als in Vitamin E. Wein hat eine positive Wirkung auf Cholera-Embryonen, Typhus- und Tuberkulose-Bazillen, beseitigt verschiedene Viren wie Polio und Herpes.

Das Geheimnis des Rotweins liegt vor allem in dem Wirkstoff Resveratrol, der die Fähigkeit besitzt, freie Radikale zu eliminieren, die für die Hautalterung verantwortlich sind, Krebs oder Katarakte verursachen können.

Es ist bekannt, dass die Leute regelmäßig trinken Rotwein werden seltener krank als die Grippe. Rotwein, mit etwas Zucker und Honig erwärmt, wird auch bei der Behandlung von Menschen mit Atemwegsproblemen, Bronchitis und Lungenentzündung empfohlen.

Trockene Rotweine entfernen Radionuklide und Giftstoffe aus dem Körper und stärken das Immunsystem, sie werden auch für Patienten mit Anämie empfohlen.

Komprimieren mit Rotwein auf die Lippen gelegt lindert Schmerzen und verhindert die Bildung einer dicken Herpeskruste.

Wein normalisiert die Funktion des Nervensystems, er ist ein Heilmittel gegen den täglichen Stress. Guten Schutz gegen Depressionen und Müdigkeit haben kalorienreiche Dessert- und Muskatweine, Champagner. Ein halbes Glas Wein beseitigt auch Schlafstörungen.

Rotwein Es wird auch in einigen Diäten verwendet, da es den Stoffwechsel anregt und hilft, die Substanzen schneller zu verbrennen.

Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von Rotwein die Gehirnaktivität und das Denken anregen kann. Schüler schneiden bei Tests besser ab, nachdem sie Resveratrol, eine Zutat in Rotwein, eingenommen haben. Die Substanz erhöht die Durchblutung des Gehirns und schützt vor Herzerkrankungen.

Regelmäßiger Verzehr von Rotwein ist nützlich, aber übertreibe es nicht. Zu viel Wein zu trinken kann zu Alkoholismus führen! Die akzeptierte Tagesdosis Rotwein beträgt für Männer bis zu 300-350 ml, während für Frauen bis zu 150 ml empfohlen werden.

Abnehmen mit Rotwein

Ernährungswissenschaftler raten uns seit langem, wenn wir einer Diät folgen, keinen Alkohol zu trinken, um überschüssige Kalorien zu vermeiden. Aber laut neueren Untersuchungen ist die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme bei Frauen, die regelmäßig moderate Mengen Rotwein konsumieren, geringer. Verbinden Sie das Nützliche mit dem Angenehmen und trinken Sie jeweils ein Glas Wein, aber vergessen Sie nicht, dass die Dosis immer noch das Endergebnis bestimmt.