2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kartoffeln gehören zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln sowohl in unserem Land als auch in anderen Ländern der Welt. Sie sind ein bevorzugtes Produkt, da sie in Suppen, Pürees, Eintöpfen, Gebäck und vielen anderen Gerichten verwendet werden können.
Sie sind auch lecker und sättigend. Sie sind eine Quelle von Kalium, Kupfer, Grill, Jod, Magnesium, Natrium und anderen wertvollen Substanzen, was sie nützlich macht. Bei falscher Lagerung können Kartoffeln jedoch von unserem Freund zu einem Feind werden, warnen Wissenschaftler und raten, rohe Kartoffeln nicht im Kühlschrank zu lagern.
Viele von uns haben die Angewohnheit, Kartoffeln im Kühlschrank zu kaufen, bis wir Zeit haben, sie zu kochen. Dieser Ort ist jedoch nicht der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern, sagen Wissenschaftler aus Großbritannien.
Es wird angenommen, dass auf diese Weise nicht nur Kartoffeln, sondern auch anderes stärkehaltiges Gemüse gehalten werden sollte, schreibt der Daily Express.
Wenn diese Art von Lebensmitteln im Kühlschrank aufbewahrt wird, verwandelt sich die darin enthaltene Stärke in Zucker. Zu einem späteren Zeitpunkt, nach dem Braten oder Backen, kommen die Zucker mit der Aminosäure Asparagin in Kontakt und schließlich wird daraus der gefährliche Stoff gebildet. Acrylamid.
Die fragliche Chemikalie hat definitiv Bekanntheit erlangt, und Wissenschaftler sagen, je weniger wir uns damit beschäftigen, desto besser. Forscher haben Grund zu der Annahme, dass es wahrscheinlich zur Entstehung einiger Krebsarten beiträgt, daher ist es am besten, es zu vermeiden.
Acrylamid ist in Kartoffelchips und Pommes Frites, Keksen und mehr enthalten. Es gibt Hinweise darauf, dass es auch bei der Herstellung von Papier und Kunststoff verwendet wird. Da die Chemikalie noch von Wissenschaftlern untersucht wird, bleibt abzuwarten, was die Folgen sein werden.
Lagern Sie Ihre Kartoffeln bis dahin jedoch zur Sicherheit an dunklen und trockenen Orten wie Lagerhallen, Schränken oder Küchenschränken.
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