2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Quecksilber aus verzehrtem Fisch erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall nicht. Das sagen Forscher der Harvard University, nachdem sie den Toxinspiegel in Zehntausenden von Nagelschnitten analysiert hatten.
Meeresfrüchte werden oft gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Einige Experten sind jedoch besorgt, dass der hohe Quecksilbergehalt in einigen Fischen wie Haien und Schwertfischen gefährlich ist, berichtet Associated Press.
Ist das wirklich so? Die neueste Studie hat versucht, diese Frage zu beantworten. Darin verlassen sich Wissenschaftler nicht nur auf die Erinnerungen der Menschen an das, was sie gegessen haben, sondern messen das Quecksilber in ihren Nägeln. Die Studie amerikanischer Wissenschaftler umfasst Daten von 174.000 Menschen, die 11 Jahre lang verfolgt wurden.
Unterschiede in der Häufigkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen zwischen Personen mit der höchsten Quecksilberkonzentration und Personen mit der niedrigsten Quecksilberkonzentration wurden nicht gefunden.
Quecksilber kommt in Böden und Gesteinen vor, einschließlich Kohle. Aus Kohlekraftwerken und anderen Quellen gelangt es in die Luft und von dort ins Wasser.
Kleine Fische nehmen es mit Plankton auf, dann werden sie zur Nahrung für größere. Länger lebende Raubfische wie Haie, Schwertfische, Königsmakrelen reichern das meiste Quecksilber an.
Es wurde allgemein festgestellt, dass hohe Mengen des Metalls das sich entwickelnde Gehirn und das Nervensystem von Babys schädigen können.
"Die Menschen müssen Fisch essen und sich keine Sorgen über Nebenwirkungen auf ihr Herz machen", sagte der Kardiologe Dariusz Mozafarian.
Letzten Monat wurde die Spielkameradin Zlatka Dimitrova jedoch wegen ihrer eigenen Salat- und Thunfischdiät ins Krankenhaus eingeliefert. Laut Zlatka waren Nitrate im Salat und Quecksilber im Fisch, was ihr starke Bauchschmerzen und die Diagnose "Darmverkrümmung" verursachte.
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