2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein neues Brot, das reich an Proteinen, Aminosäuren und einem sehr geringen Gehalt an Natriumchlorid ist, wurde von bulgarischen Wissenschaftlern des Instituts für Kryobiologie geschaffen.
Das neue Brot wird dazu beitragen, das schlechte Cholesterin im Körper zu reduzieren. Es wird für den Verzehr von Menschen mit Diabetes und Herzproblemen empfohlen, berichtet 24 Stunden.
Ein solches Produkt wird zum ersten Mal in Europa hergestellt. Die ersten Proben dieses Brotes wurden auf dem Agrarwirtschafts-, Lebensmittel- und Weinforum präsentiert, das diese Woche in Plovdiv eröffnet wurde.
Wir haben gesundes Roggenbrot in mehreren Varianten gebacken – mit Zugabe von Kürbis-, Sonnenblumen-, Flachs-, Sesammehl. Es fehle an GVO, Konservierungsmitteln und Farbstoffen, sagte die am Projekt beteiligte Assistentin Iliana Borisova.
Laut ihr enthält dieses Brot die äußerst wertvolle Aminosäure Omega-6, die in Fischen vorkommt und vor Tumoren schützt. Auch die körpereigene Abwehr gegen Bakterien und Parasiten wird gestärkt.
Um die positive Wirkung von Brot zu spüren, muss es jedoch regelmäßig konsumiert werden – mindestens eineinhalb Jahre, sagen Wissenschaftler des Instituts.
Auch der Prozess der Brotherstellung hat Innovationen erfahren. Die Backzeit wird um 50 Minuten verkürzt und die Haltbarkeit um 4 Tage verlängert.
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