2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kartoffeln sind eines der beliebtesten Kochprodukte. Im Winter erfordern sie besondere Lagerbedingungen. Kartoffeln werden an einem trockenen und dunklen Ort sowie an einem belüfteten Ort gelagert, der für Kälte unzugänglich ist.
Kartoffeln lagert man am besten im Keller, da es kein Dauerlicht gibt. Licht schädigt die Kartoffeln - sie werden grün, es entsteht für den menschlichen Körper schädliches Solanin, das beim Verzehr von grünen Kartoffeln tödlich sein kann. Solanin verursacht Lebensmittelvergiftungen, beeinflusst das Herz-Kreislauf-System, kann zu Koma und Tod führen.
Kartoffeln lassen sich sehr gut in Holzkisten lagern, da sie belüftet sind. Kisten sollten nicht in engem Kontakt mit Wänden stehen. Sie müssen mindestens zehn Zentimeter über dem Boden angehoben werden.
Vor der Ernte von Kartoffeln für die Winterlagerung müssen sie mehrere Stunden an der Luft getrocknet werden. Übermäßige Feuchtigkeit verursacht Fäulnis.
Mittelgroße Kartoffeln werden am längsten gelagert, größere können nur bis Mitte des Winters aufbewahrt werden, weil dann ihr Geschmack nachlässt.
Kartoffeln werden bei drei Grad gelagert. Bei Nulltemperatur und darunter verwandelt sich die in Kartoffeln enthaltene Stärke in Zucker. Einmal gekocht, sind solche Kartoffeln unangenehm süß und porös.
Bei einer Temperatur von vier Grad über Null keimen die Kartoffeln und die sogenannten Augen - Sprossen, die erscheinen, reichern schädliches Solanin an. Gekeimte Kartoffeln werden weggeworfen.
Um die Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen, bedecken Sie sie mit Säcken, die mit Sägemehl gefüllt sind. Sie können auch ein paar Rote Bete auf den Kartoffeln anrichten.
Nicht nur überschüssige Feuchtigkeit, sondern auch Feuchtigkeitsmangel hat einen schlechten Einfluss auf Kartoffeln. Wenn Sie die Kartoffeln in einer Wohnung lagern, in der die Luft ziemlich trocken ist, legen Sie eine Plastikflasche mit durchgeschnittenem Hals in die Kiste oder Tasche, in die Sie ein feuchtes Tuch legen.
Bohren Sie viele Löcher in die Flasche. Das Wasser verdunstet nach und nach und lässt die Kartoffeln nicht austrocknen. Lagern Sie Kartoffeln in einer Wohnung, indem Sie sie mit einem dunklen Tuch abdecken oder in einen dunklen Stoffbeutel legen.
Und wenn Sie einen Garten haben, graben Sie ein einen Meter tiefes Loch. Gießen Sie die Kartoffeln in Schichten und gießen Sie trockenes Stroh zwischen jede Schicht. Stapeln Sie fünf Zentimeter Stroh darauf. Mit Brettern abdecken, Stroh stapeln und darauf würfeln. So bleiben die Kartoffeln bis zum Frühjahr haltbar.
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