2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um das ganze Jahr über frisches Gemüse zu genießen, müssen Sie es auf besondere Weise lagern. Bei richtiger Lagerung gehen die darin enthaltenen wertvollen Stoffe nicht verloren.
Die meisten Gemüse enthalten etwa 75 bis 97 Prozent Wasser, und der Verlust von mindestens 7 Prozent dieses Wassers führt unweigerlich zum Welken, sodass Gemüse ihr schönes Aussehen und ihren Nährwert verliert.
Dies hilft auch den Mikroben, sich schnell zu vermehren. Um Gemüse im Winter richtig zu lagern, sollten Sie es nicht wahllos auf dem Balkon, in der Garage, im Keller oder im Kühlschrank lagern.
Zuerst müssen Sie sie gründlich inspizieren, beschädigtes und zerkleinertes Gemüse entfernen. Das beliebteste Gemüse sind Kartoffeln. Sie wachsen im Dunkeln, unter der Erde, und es ist vorzuziehen, sie zu lagern.
Bei falscher Lagerung keimen die Kartoffeln und die Feuchtigkeit im Kühlschrank führt zu Schimmelbildung. Kartoffeln sollten nicht im Licht gelagert werden, da sie grün werden, was zum Auftreten des giftigen Stoffes Solanin führt.
Lagern Sie die Kartoffeln am besten im Keller bei einer Temperatur von 3 bis 10 Grad, aber wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie zur Aufbewahrung Stoff- und Papiertüten, kein Nylon.
Untersuchen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit, um verdorbene zu entfernen. Wenn du die Kartoffeln sehr kalt lagerst, werden sie süß. Kartoffeln sollten vor der Lagerung nicht gewaschen werden, da sie Schimmel bilden.
Karotten sind sehr schwer zu lagern, da ihre Haut dünn ist. Sie werden am besten in Holzkisten mit trockenem Sand aufbewahrt. Die Box steht auf dem Balkon, in der Kälte, aber bei sehr niedrigen Temperaturen wird sie in eine Decke gewickelt oder nach Hause gebracht.
Wenn die Karotten nicht viele sind, können sie in Papier eingewickelt, dann in eine Plastiktüte verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zwiebeln und Knoblauch können bei einer Temperatur von 0 bis 20 Grad gelagert werden, aber je höher die Temperatur, desto niedriger sollte die Luftfeuchtigkeit sein.
Bei hohen Temperaturen beginnen Zwiebeln zu wurzeln. Es ist gut, vorgetrocknet in Zöpfen aufzubewahren. Knoblauch kann zusammen mit Zwiebeln auf dem Balkon in einer in eine Decke gewickelten Schachtel aufbewahrt werden.
Für die Lagerung im Winter werden mittelgroße Kohlköpfe gewählt, die in Netzen in einem Schrank auf dem Balkon aufgehängt werden. Die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und 1 Grad.
Rüben und Rüben werden in einer Kiste oder einem Leinenbeutel auf dem Balkon oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Tomaten werden gut bei einer Temperatur von etwa 0 Grad im Kühlschrank aufbewahrt, mit einer Serviette vorgewischt.
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