2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Knochenbrühe wird bei kulinarischen Enthusiasten und Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, immer beliebter. Prominente wie der Basketballstar Kobe Bryant und die Schauspielerinnen Salma Hayek und Gwyneth Paltrow gehören zu den Prominenten, die öffentlich für die gesundheitlichen Vorteile dieses uralten Elixiers werben.
Tatsächlich bezeichnen viele Menschen Knochenbrühe als natürliches Multivitamin, da sie viele Mineralien und andere Chemikalien enthält, die in unserer täglichen Ernährung fehlen.
Das wunderbare Elixier ist reich an Kollagen (Gelatine), das das Bindegewebe unterstützt und das Knochenwachstum fördert. Es enthält über 19 leicht verdauliche Aminosäuren und Nährstoffe, die das Immunsystem stärken, zu einer guten Verdauung beitragen und für die Gesundheit des Gehirns sorgen.
Wie der Name schon sagt, wird Knochenbrühe durch mehrstündiges Kochen von Tierknochen zubereitet, wodurch Nährstoffe an Knochen und Knorpel abgegeben werden. Für den Geschmack werden oft Gemüse, Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Die resultierende Brühe kann allein verzehrt oder als Basis für Suppen, Saucen oder Gerichte verwendet werden.
Knochenbrühe kann aus allen Arten von Tierknochen und Knochen von Vögeln, Rindern, Lämmern, Wild und sogar Fisch hergestellt werden. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit der Brühe, Fischgräten können mehrere Stunden gekocht werden, aber Rindfleisch muss beispielsweise mindestens 48 Stunden gekocht werden, um alle Nährstoffe und Mineralien zu extrahieren.
Der wichtigste Faktor für eine gute und hochwertige Brühe ist die Qualität der verwendeten Zutaten. Knochen von Nutztieren, denen Hormone und Antibiotika injiziert wurden, sind keine gute Wahl.
Wichtige Mineralien, einschließlich Elektrolyten, die in Knochenbrühe enthalten sind, umfassen Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor. Diese Mineralien sind äußerst nützlich und wichtig für die Aufrechterhaltung einer gesunden Durchblutung, Knochendichte, Herzgesundheit und Verdauungssystem.
Hochwertige Knochenbrühe ist reich an Kollagen, das mehrere wichtige Funktionen für den Körper hat. Unterstützt die Bildung von Bindegewebe und schützt die Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes. Die Brühe ist reich an Proteinen und kann für Menschen mit verschiedenen Krankheiten äußerst nützlich sein.
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