2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Es ist nicht klar, ob Engel überhaupt essen, aber vor vielen Jahren wurde ein Kuchen erfunden, der als Essen der Engel oder Engelkuchen bekannt ist. Sein anderer Name ist Snow Hill. Er ist reinweiß, luftig und die Aromen von Vanille und Mandel entführen jeden, der ihn probiert, in den siebten Himmel. Aber um es vorzubereiten, müssen Sie sich mit wirklich höllischer Geduld eindecken, denn es ist ziemlich schwierig.
Der Legende nach entstand der Angel Cake dank sparsamer Köche aus Pennsylvania, die sich nach der Herstellung eines Teigs, der nur Eigelb benötigte, fragten, was sie mit dem Eiweiß machen sollten. Aber das ist nur eine Version. Nach einem anderen liegt der Ursprung des Luftkuchens weit im Osten.
Einer dritten Legende zufolge wurde das Rezept von Sklaven erfunden, die starke Hände hatten und Proteine in einen dicken Schaum verwandeln konnten.
Am beliebtesten ist das Rezept von 1881, nach dem für die Zubereitung der magischen Süße 12 Eier, 370 g Butter, 370 g Zucker benötigt werden. Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Dann das vorgeschlagene Eiweiß dazugeben und schaumig schlagen. In 400 g Mehl zwei Teelöffel Backpulver hinzufügen und das Mehl zur Eimischung geben.
Fügen Sie auch eine halbe Tasse gesüßte Milch hinzu, mischen Sie alles sehr schnell und schlagen Sie es etwa eine Minute lang. Vanille- und Mandelessenz wird für den Geschmack hinzugefügt.
In einer vorgefetteten Pfanne oder Kuchenform backen. In einen mäßig heißen Ofen bei weniger als 200 Grad stellen und gelegentlich eine Schüssel mit Wasser in die Nähe der Pfanne stellen, um die Luft im Ofen zu befeuchten.
Es gibt auch eine einfachere Variante für Engelkuchen – ein Teelöffel Mehl wird mit 1 Teelöffel Backpulver vermischt und viermal durch ein Sieb gesiebt. 11 Eiweiß schaumig schlagen und Vanille- und Mandelessenz hinzufügen.
Alles schnell umrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben. Etwa 40 Minuten backen. Sobald der Kuchen fertig ist, wird er für 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt und mit Obst und Sahne serviert.
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