2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Harrisa, diese tunesische scharfe Sauce, ist eine unglaublich scharfe Pasta. Es wird häufig in der nordafrikanischen Küche Marokkos, Tunesiens und Algeriens verwendet.
Die Hauptzutaten von Haris-Sauce sind Peperoni, die mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Olivenöl kombiniert werden.
Sie können je nach geografischem Gebiet, in dem die Sauce zubereitet wird, angepasst werden. Die gebräuchlichsten Zusatzstoffe sind rote Paprika, Meersalz, Kreuzkümmel, Fenchel oder Zwiebel, die in großen Mengen gehackt werden.
Die Pasta ist eine Prüfung selbst für die größten Heißhungerfans. In Bulgarien ist es in arabischen Geschäften oder in spezialisierten Gewürzgeschäften zu finden. Es wird in einer Tüte, in einer Dose, in Krügen oder sogar in einer Plastiktüte verkauft. Außer im Laden kann Harissa auch zu Hause zubereitet werden.
Hausgemachte Harissa ist einfach zuzubereiten. Aufgrund seines reichhaltigen und intensiven Geschmacks ist jedoch beim Verzehr Vorsicht geboten. Zu diesem Zweck werden Peperoni von Samen befreit. Für einen reicheren Geschmack können die Gewürze in einer heißen Pfanne gebacken werden.
Die Paprika in einem Mixer grob zerdrücken. Die restlichen Zutaten dazugeben und pürieren, bis eine Paste entsteht. Die Konsistenz ist vorzuziehen - von cremig bis größer. Wenn Ihre Ausstrahlung zu dick wird, fügen Sie Olivenöl hinzu.
Hausgemachte Harissa wird 24 Stunden in einem Glasgefäß gekühlt. Dadurch können sich alle Geschmacksrichtungen vermischen. Das Ergebnis kann aufbewahrt werden. Wenn es länger im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl ein.
Harris ist nicht jedermanns Sache. Es kann sowohl allein als auch als Beilage verzehrt werden. Im Westen werden Nudeln zum Würzen verschiedener Saucen für Fleisch, Auberginen, Sandwiches und Spaghetti verwendet. In Tunesien werden Fisch, Kichererbsen, Couscous, Ziege und Lamm mit Harissa gewürzt.
In einigen europäischen Ländern ist es üblich, zum Frühstück auf Scheiben zu streichen. Wie auch immer Sie es konsumieren, ein gesunder Magen und eine hohe Affinität zu Scharf sind ein Muss.
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