2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ohne Sauce sind Spaghetti, Lasagne, Pasta und alle Arten von Pasta einfach nicht lecker genug, wenn sie nicht mit der richtigen Sauce serviert werden. Dies ist die wichtigste Zutat in Pasta und es gibt Hunderte von Saucenrezepten in Italien. Am einfachsten und gebräuchlichsten sind Tomaten mit Basilikum und Knoblauch.
Die berühmte Norma-Sauce ist Tomatensauce mit Schmalz und Zwiebeln, Napolitana-Sauce - Tomatensauce mit gehacktem Gemüse, Arabia-Sauce - Tomatensauce mit scharfen Gewürzen.
Knoblauch ist einfach zuzubereiten. Für zwei Portionen benötigt man drei Esslöffel Olivenöl, vier Knoblauchzehen, zwei Zweige Basilikum. Olivenöl erhitzen und fein gehackten Knoblauch leicht anbraten. Die Sauce über die Nudeln gießen und mit Basilikum garnieren.
Die Sahnesauce ist einfach zuzubereiten. Für vier Portionen benötigt man zweihundert Milliliter flüssige Sahne, drei Esslöffel geriebener Parmesan, einen Teelöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, zwei Teelöffel gehackte Petersilie.
Sahne mit Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter zu der vorbereiteten Paste geben, über die Sauce gießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Pilzsauce eignet sich für jede Art von Pasta. Für vier Portionen braucht man einen Esslöffel Olivenöl, vier Knoblauchzehen, eine kleine Zwiebel, zweihundert Gramm frische oder gefrorene Champignons, einhundertfünfzig Milliliter Tomatensauce, zwei Esslöffel fein gehackte Petersilie.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, die gehackten Champignons dazugeben und dünsten, bis die Champignons weich sind. Tomatensauce und gehackte Petersilie hinzufügen.
Auch die Meeresfrüchtesauce ist sehr lecker. Für drei Portionen benötigen Sie zwei Esslöffel Olivenöl, eine große Zwiebel, eine grüne Paprika, vier Knoblauchzehen, vierhundert Gramm gefrorene Meeresfrüchte, eine halbe Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack, gehackte Petersilie.
Zwiebel, Knoblauch und fein gehackte Paprika in Olivenöl anbraten. Die Meeresfrüchte, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen, eine halbe Zitrone hineinpressen und zehn Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie das Exotische lieben, für Sie Orangen-Tomaten-Sauce. Für vier Portionen benötigt man zwei Esslöffel Olivenöl, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, fünfhundert Gramm fein gehackte Tomaten, Saft und abgeriebene Schale einer Orange, drei Esslöffel entkernte Oliven, einen halben Teelöffel fein gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomaten dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Orangensaft und -schale, Oliven, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Eine der klassischen italienischen Saucen ist Amatrichane. Für vier Portionen braucht man vier Esslöffel Olivenöl, eine scharfe Paprika fein gehackt, einhundertfünfzig Gramm gewürfelter Speck, eine fein gehackte Zwiebel, ein Bund Petersilie, fein gehackt und zweihundertfünfzig Gramm geriebener Parmesan oder Käse.
Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Peperoni und den Speck goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Speck und Peperoni zur Zwiebel zurückgeben. Die vorbereiteten Nudeln in die Sauce geben. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen, umrühren und servieren.
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