2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die polnische Küche ist eine einzigartige Kombination von Kochtraditionen verschiedener Nationalitäten, die seit Jahrhunderten im Land leben - Juden, Ukrainer, Weißrussen und Litauer. Dazu kommen russische, deutsche, tschechische und österreichische Einflüsse sowie typische Gerichte aus Italien, Frankreich und dem Nahen Osten.
Eine anerkannte polnische Spezialität ist "Kielbas". Dies ist eine mit Rauch von Wacholder und Obstbäumen geräucherte Wurst. Im Allgemeinen sind polnische Köche Spezialisten für Räucherschinken, Filets und Speck. Auch Fleischpasteten, darunter Wild, sind weit verbreitet.
Der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung der Polen ist Suppe. Einer der traditionellen ist "Borsch" oder Borschtsch mit Rüben, normalerweise serviert mit "Ohr" - kleine Knödel mit Fleisch oder Pilzen.
Borsch
Notwendige Produkte: 400 g Schweinefleisch, halber kleiner Kohl, 1 kleine Rote Bete, 1 Karotte, 1 rote Paprika, 2 Kartoffeln, 50 g Tomatenpüree (oder Glastomaten), 2 Brühe oder Salz, Lorbeerblatt
Zubereitungsart: Rote Beete und Karotten werden auf einer großen Reibe gehobelt. In einem Topf dünsten und die Tomaten und Paprika dazugeben. Den Kohl in dünne Streifen und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch mit Wasser und Brühe dazugeben. 45 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen. Es kann mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt serviert werden.
Das Fleisch in der polnischen Küche wird auf jede Weise zubereitet - gedünstet, gebraten und gebraten. Heiß oder kalt servieren. Mit verschiedenen Saucen, Senf, geriebenem Meerrettich, eingelegten Champignons oder Gurken garnieren. Die bekannteste kulinarische Spezialität ist "Cutlet Shabovi", gebratene Schweinefilets.
Schnitzel shabovi
Notwendige Produkte: 1 Schweinefilet, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL. frisch gemahlener Pfeffer, 3 Basilikumblätter, 3 Zweige Petersilie, 1 TL. Öl / Olivenöl, 1 EL. dunkler Balsamico-Essig, 1 EL. Sojasauce
Zubereitungsart: Das Filet wird von Häuten gereinigt. Alle Gewürze werden gehackt und der Knoblauch gepresst. In einer Schüssel das Fett mit allen Gewürzen vermischen und homogen vermischen. Das Filet in das aromatische Fett tauchen und gut einfetten. Etwa eine Stunde ruhen lassen, dabei oft wenden. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Filets mit dem Fett hineinlegen und braten, dabei von allen Seiten wenden. 8 Minuten goldbraun braten, für ein dünneres Bon Filet und 10-12 - für größeres.
Das Nationalgericht Polens ist bigos “. Es kocht drei Tage lang. Es enthält Sauerkraut, verschiedene Fleischsorten, geräucherte Würste und Pilze. Eines der köstlichsten Rindfleischgerichte ist Zrazy Zaviane - geschmorte Brötchen gefüllt mit eingelegter Gurke, Wurst und Pilzen, serviert mit Buchweizen.
Von den Desserts bietet die polnische Küche mit Mohn oder Trockenfrüchten und Nüssen gefüllte Brötchen und "Mazurek" - ein Dessert in Schichten, sowie Käsekuchen "Sernik", der mit Hüttenkäse zubereitet wird.
Mazurek
Notwendige Produkte: 1 und 1/4 TL. (250 g) Mehl, 120 g Margarine, 2 Stk. Eigelb, 1 Stk. Eiweiß, 1 und 1/4 TL. (250 g) Puderzucker, Sahne, eine Prise Backpulver, 10 g Butter, 2 EL. (20 g) Kakao, 1/2 TL. (100 ml) frische Milch, Wasser mit Kohlensäure
Zubereitungsart: Sieben Sie das Mehl mit 1/2 TL. Puderzucker und Backpulver. Fügen Sie die fein gehackte Margarine hinzu und mahlen Sie die Mischung. Eigelb und Sahne hinzufügen. Machen Sie einen festen Teig, der in 3 Teile geteilt wird. Zwei Drittel davon werden zu einem Rechteck gerollt. In eine Pfanne geben, die Ränder richtig abschneiden und mit Eiweiß bestreichen.
Darauf werden Zylinder aus dem dritten Drittel des Teigs gelegt. Sie werden leicht gedrückt, um gut zu passen. Das Ergebnis wird in einem starken Ofen gelb gebacken. 3/4 TL in die heiße Milch geben. Puderzucker und etwas Wasser mit Kohlensäure. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Glasur eindickt. Fügen Sie die Butter hinzu, dann den Kakao. Aufkochen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Gießen Sie die resultierende Glasur über den Kuchen, nachdem er abgekühlt ist.
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Leckere Desserts Aus Der Polnischen Küche
Polnische Küche ist eine Kombination von Elementen, die von den Kochtraditionen verschiedener Nationalitäten übernommen wurden, die seit Jahrhunderten im Land leben - Juden, Ukrainer, Weißrussen und Litauer. Deshalb wurde die polnische Küche im Laufe der Zeit interessanter und süße Versuchungen - immer vielfältiger.
Charakteristische Merkmale Der Polnischen Küche
Die polnische Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und weist aufgrund historischer Umstände einige Ähnlichkeiten mit der italienischen und französischen Küche auf. Auf dem Feldtisch gibt es reichlich Fleisch (vor allem Schwein, Huhn und Rind) und Wintergemüse.
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Pasta-Versuchungen Aus Der Polnischen Küche
Jedes Land hat seine eigenen nationalen Gerichte und Spezialitäten, die Sie probieren müssen, wenn Sie es besuchen möchten. Die polnische Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte aufgrund historischer Umstände enorm entwickelt. Die nationale polnische Küche weist einige Ähnlichkeiten mit mittel- und osteuropäischen Traditionen wie der italienischen und französischen Küche auf.
