2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die polnische Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und weist aufgrund historischer Umstände einige Ähnlichkeiten mit der italienischen und französischen Küche auf. Auf dem Feldtisch gibt es reichlich Fleisch (vor allem Schwein, Huhn und Rind) und Wintergemüse.
Viele Gewürze, Eier und Sahne werden in der Küche dieses Landes verwendet. Die Polen sind besonders fleißig bei der Essenszubereitung anlässlich der christlichen Feiertage. Die Vorbereitungen für das Weihnachtsessen oder das Osterfrühstück können Tage dauern.
Das traditionelle Weihnachtsessen heißt Wigilia und enthält normalerweise Borschtsch mit Ohren (Ohren). Gebratener Karpfen, mit Kartoffelsalat gefüllter Karpfen, Geleekarpfen und andere Sorten bei der Zubereitung dieses Fisches werden ebenfalls serviert. Generell spielt der Karpfen an Heiligabend in ganz Polen die Hauptrolle.
Andere Gerichte, die an diesem Feiertag serviert werden, sind eingelegter Hering, Rollmops, Sauerkraut- und Waldpilzpasteten, mit Weißkäse und Kartoffeln gefüllte Pasteten, Waldpilzsarma, Fischsuppe, Bigos und viele Arten von Gemüsesalaten. Zum Nachtisch werden in den östlichen Regionen Polens verschiedene Obstsorten, Fruchtkompott, Mohnbrösel und eine „Box“– ein Süßkornpudding – serviert.
Gründonnerstag ist ein traditioneller polnischer Feiertag, der am letzten Donnerstag der Fastenzeit gefeiert wird. In unserem Land ist es als Osterzagovezni bekannt. An diesem Tag erlaubt die Tradition das Überessen. Das beliebteste Essen für diesen Anlass sind polnische Donuts - pączki und faworki - faworki. In der Vergangenheit wurden mit Speck, Speck und Fleisch gefüllte Donuts konsumiert - großzügig in Wodka getränkt. Es wird angenommen, dass jeder, der keinen Donut isst, im Leben unglücklich sein wird.
Das oben erwähnte typische Osterfrühstück enthält geschnittenes kaltes gekochtes Fleisch, das mit Meerrettichsauce und Rübensalat serviert wird. Auch Rührei, geräucherter oder gebratener Lachs, marinierte Gemüsesalate, Schokoladenkuchen, Mazurka und andere traditionelle polnische Köstlichkeiten werden serviert.
Traditionelle Gerichte für gewöhnliche Tage werden mit erschwinglichen Produkten zubereitet. Polen ist Ackerland und verfügt über eine Handvoll natürlicher Ressourcen. Deshalb werden viele Cerealien zubereitet - Backwaren, Brei und verschiedene Mehl-Köstlichkeiten - Knödel, Nudeln oder Pfannkuchen.
Suppe spielt eine wichtige Rolle auf dem polnischen Tisch. Es ist das erste von drei Gerichten, die Polen während der Hauptmahlzeit serviert werden - normalerweise gegen 14 Uhr. Um Suppen zuzubereiten, verwenden lokale Köche eine Fülle von Gemüse, das oft mit Fleisch kombiniert wird.
Als beliebteste können wir Rosul- und Tomatensuppe oder den festlicheren Borschtsch oder Borschtsch unterscheiden. Hering (in Sahne, Butter oder Essig serviert) wird oft als Vorspeise serviert. Andere ausgezeichnete Delikatessen sind Trockenfleisch, Gemüse oder Fisch in Gelee. Der Hauptgang des Feldtisches ist normalerweise Fleisch.
Andere berühmte Gerichte sind shin - Schweinehaxe mit gekochtem Gemüse, Zauberer oder Frikadellen, Zrazy - gefülltes Fleisch, das in Scheiben geschnitten wird und mehr.
Als Salat wird "surówka" serviert - geriebene Karotten, Sellerie und Rote Bete mit Zitrone und Zucker sowie Sauerkraut (Kapusta kiszona). Beilagen werden oft aus Salzkartoffeln oder traditioneller Brei hergestellt. Als Nachtisch bevorzugen wir die Mohnrolle - Makowiec oder Hefe - drożdżówka - eine Art Hefekuchen.
An heißen Sommertagen wird auf dem Feldtisch kalt - kalte Rübensuppe serviert.
Von den Getränken bevorzugen Polen reinen Wodka. Das Land hat eine jahrhundertealte Brautradition und polnisches Bier wird sehr geschätzt.
Polen sind Virtuosen in der Zubereitung verschiedener Liköre aus Beeren oder saisonalen Früchten. Aber erwarten Sie nicht, das Rezept zu kennen, es wird in der Drehmaschine geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben.
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