Grüner Salat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Grüner Salat (Lactuca sativa) ist eines der grünen Blattgeschenke des Frühlings, das wir regelmäßig verwenden sollten, solange wir sicher sind, dass Salat ein natürliches und reines Produkt ist. Salat wächst in gemäßigten Breiten recht gut. Sie stammen aus der Familie der Korbblütler und werden vor allem wegen ihrer zarten Blätter angebaut, die wir gerne in Salaten zubereiten.

Grüner Salat nicht zu verwechseln mit Gartensalat, obwohl es zwischen den beiden nicht viel Unterschied gibt. Bei den meisten Sorten hat Salat eine leicht abgerundete Form, während Salat bei einigen Sorten längere und dickere Blätter hat. Es gibt viele verschiedene Salatsorten - Boston, Chinesisch, Eisbergsalat, Sommersalat, Lolo Rosso, Eichenblatt, Belgischer und Curly Chicorée und viele andere.

Jede Art dieses grünen Blattgemüses könnte für die Gesundheit von Vorteil sein, wenn es natürlich auf pestizidfreien Böden angebaut wird. Die zerbrechlichen Salatblätter Sie haben einen frischen, leicht bitteren Geschmack aufgrund des milchigen Saftes in ihren zerbrechlichen.

Die Geschichte des Salats beginnt irgendwo in Ägypten und ist sogar an den Wänden der Gräber der Pharaonen abgebildet. Später kultivierten die Römer das grüne Geschenk der Natur. Während der Regierungszeit von Kaiser Domitian wurde eine Tradition geschaffen, es als Vorspeise mit verschiedenen Saucen zu verzehren. Ein großer Salatfan war Ludwig XIV., der versuchte, Salat zu einem traditionellen Gericht zu machen, das in den Gärten von Versailles und später in ganz Europa angebaut wurde.

Es sind einige interessante dabei Fakten zu Salat. Eine davon ist, dass es Männern hilft, dem Liebesdruck ihrer Liebsten länger standzuhalten. Es wird auch angenommen, dass der Verzehr von Salat als Beruhigungsmittel wirken kann, da er eine Schlaftablette namens Lactucarium enthält. Den Beweis dafür liefern die Römer und Ägypter, die zum Abendessen grüne Blätter aßen und so für schnelleren Schlaf sorgten.

Salatzusammensetzung

Frühlingssalat, gut gewaschen und gereinigt, ist die Freude unseres Körpers. Es enthält eine große Menge an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für Chlorophyll und Vitamin K. Reich an Mineralsalzen, Lutein und Beta-Carotin. Essen frischer Salat, liefern wir beneidenswerte Dosen an Vitamin C, Kalzium, vielen Ballaststoffen, Folsäure und Eisen.

Grüner Salat enthält auch Nährstoffe wie Vitamin A und B6, Lycopin, Kalium. Es hat sich gezeigt, dass die äußeren dunkleren Blätter von Salat viel mehr Carotin und Vitamin C enthalten als die inneren, helleren Blätter. IM die Zusammensetzung von Salat Lecithin, Calcium, Kalium, Eisen und Phosphorsalze kommen ebenfalls vor und der leicht bittere Geschmack von Salat ist auf das Glykosid Lactucin zurückzuführen, das im Milchsaft von Stängel und Blättern enthalten ist.

Alle Salatsorten einen geringen Kaloriengehalt haben.

100 g Salat enthalten 15-18 kcal, 1,36 g Eiweiß, 2,87 g Kohlenhydrate, 0,15 g Fett, 0,7 g Zellulose, 94,2 ml Wasser;

Vitamine in mg%: C - 18, B1 - 0,06, B2 - 0,09, PP - 0,37, E - 0,17, Carotin - 1,60

Auswahl und Lagerung von Salat

In erster Linie Grüner Salat es sollte frisch sein, vorzugsweise Frühling. Die Blätter sollten zerbrechlich, nicht weich und verkümmert sein und eine glatte Struktur ohne faule Stellen haben. Gewächshaussalat sind das ganze Jahr über verfügbar, aber wir müssen mit ihnen vorsichtiger umgehen.

Eine obligatorische Bedingung ist, die Blätter zu waschen und wenn möglich einige Stunden in Wasser mit etwas Essig oder 2 Prisen Soda einzuweichen. Anschließend noch einmal abspülen und die Blätter trocknen. Dieses Verfahren ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Nitrate und unerwünschte Stoffe, mit denen Salat behandelt wurde. Salat, sei es selbstgemacht, aus dem eigenen Garten sollten Sie gründlich reinigen und waschen.

Einmal gewaschen, Grüner Salat kann nicht lange frisch gelagert werden und beginnt zu faulen und zu welken. Um ihn länger frisch zu halten, waschen Sie ihn mit Eiswasser, trocknen Sie ihn gut ab und bewahren Sie ihn in Umschlägen im unteren Fach des Kühlschranks auf, möglichst ohne Luft in den Umschlägen.

Kulinarische Anwendung von Salat

Ein altes arabisches Sprichwort lautet:

Sein Salat vorbereiten, du brauchst: Ein Pedant zum Waschen. Ein Geizhals, es mit Essig zu bestreuen. Eine Verschwendung, Olivenöl darüber zu gießen. Eine umsichtige, sie zu salzen. Ein Verrückter, um es zu rühren.

Lassen wir die Sprüche beiseite, Grüner Salat ist die bevorzugte Wahl für Salat, besonders in den Frühlingsmonaten. In Kombination mit roten oder frischen Zwiebeln, Radieschen, Gurken, gekochtem Ei, Salat ist ein Klassiker in unserem Land für den Zeitraum April-Mai.

Die verschiedenen Kombinationen von Grüner Salat Bei der Zubereitung von Salaten werden Thunfisch, getrocknete Tomaten, Nüsse und Samen hinzugefügt. In Kombination mit Leinsamen ist Salat ein hervorragendes Nahrungsmittel zur Gewichtsreduktion. Der einzigartige Eisbergsalat kann nicht ohne die gleiche Salatsorte zubereitet werden. Damit die Spirituose auf einem Teller mit frischem Salat erhalten bleibt, würzen Sie diesen zuerst mit etwas Essig und dann mit kaltgepresstem Olivenöl. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Lächeln verzehren.

Bevor Sie einen leckeren Salat zubereiten, ist es immer gut, die Blätter gründlich abzutrocknen, da das Wasser darauf verhindert, dass sich das Öl oder Olivenöl gleichmäßig verteilt und das Gemüse aromatisiert. Schneiden Sie den Salat mit den Händen in Stücke und schneiden Sie ihn nicht mit einem Metallmesser, da Sie so die darin enthaltenen Vitamine abtöten. Würzen Sie den Salat immer kurz vor dem Essen mit Olivenöl und Essig. Wichtige Regel: Zuerst Essig hinzufügen, dann Olivenöl, denn das Fett bedeckt die Oberfläche und der Essig dringt in das Gemüse ein.

Wenn Sie sich für eine richtige Ernährung entschieden haben, raten Ernährungswissenschaftler Grüner Salat zu Beginn der Mahlzeit vor dem Hauptgang serviert werden. Indem wir zuerst grünen Salat essen, regen wir die Sekretion von Magensäften an und erleichtern die Verdauung der dann eingenommenen Nahrung.

Vorteile von Salat

Salat ist reich an Magnesium. Dieses Element spielt eine wichtige Rolle bei der Reparatur von Geweben, Nerven, Gehirn und Muskeln. Die großen Mengen an Folsäure in frischen grünen Blättern verhindern Geburtsfehler bei Kindern im Mutterleib. Salat ist ein guter Helfer gegen Anämie und verbessern die Arbeit der Leber. Mit seiner Fülle an Vitamin A und C ist Salat auch ein wirksames Mittel im Kampf gegen Krebs. Das darin enthaltene Beta-Carotin ist ein bekannter Kämpfer gegen verschiedene Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Krebs.

Oben drauf Salat enthält viel Wasser und Ballaststoffe, die ein längeres Sättigungsgefühl erzeugen und uns so vor wahllosem Essen bzw. vor Übergewicht schützen. Bei Diäten zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, Sorten mit härteren Blättern zu verzehren, da diese vom Körper langsamer verarbeitet werden und mehr Zellulose enthalten. Salat ist auch reich Wasser, wodurch der Körper besser mit Feuchtigkeit versorgt werden kann, und Ballaststoffe helfen bei einer guten Verdauung und sorgen für ein Sättigungsgefühl.

Salat wird als Nahrung für Männer empfohlen, die unter vorzeitiger Ejakulation leiden. Zusammen mit Dill und Eiern gilt Salat als natürliches Aphrodisiakum, das das sexuelle Verlangen steigert. Grünes Blattgemüse erhöht nachweislich die Potenz bei beiden Geschlechtern. Salat wird auch als Heilmittel gegen Wassereinlagerungen im Körper sowie bei faulem Darm verwendet. Der frische Salatsaft Es wurde mit großem Erfolg bei körperlicher Erschöpfung, nervöser Erschöpfung, Wassereinlagerungen und Ödemen eingesetzt.

Nach allem, was bisher gesagt wurde, folgt logischerweise das Grüner Salat ist ein großartiger Bekämpfer gegen Verstopfung, was wiederum an den darin enthaltenen Ballaststoffen liegt, die die Arbeit des Darms erleichtern. Salat kann eine positive Wirkung bei der Behandlung von Verdauungsstörungen, Arthritis, Kreislaufproblemen und Kolitis haben.

Schaden durch Salat

Schaden von Verzehr von Salat kann auftreten, wenn es nicht nach den Prinzipien der natürlichen Ernährung angebaut wird und mit Nitraten "voll" ist usw. In einigen Fällen ist eine Lebensmittelvergiftung möglich. Da Salat leicht und schnell sättigt, kann ein übermäßiges Essen mit köstlichen Frühlingssalaten zu Blähungen und einem Gefühl von Unbehagen und Müdigkeit führen.