Welches Sind Die Beliebtesten Glutenfreien Mehle?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Gluten ist eine Proteinart, die am häufigsten in Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Bulgur und daraus gewonnenem Mehl vorkommt. Glutenunverträglichkeit ist eines der häufigsten Probleme des modernen Menschen.

Wenn wir die sogenannte Glutenallergie haben, müssen wir unser Essen sehr sorgfältig auswählen, aber das bedeutet nicht, dass wir auf leckere Gerichte verzichten. Glücklicherweise hat der Markt bereits eine große Auswahl an glutenfreie Mehle, mit dem wir verschiedene Pfannkuchen, Kuchen, Kekse, Brote und viele andere Backwaren zubereiten können. Hier sind einige davon:

- Reismehl - Als besonders geeignet gilt braunes Reismehl, obwohl nach Meinung einiger Experten auch andere Sorten dieser Kultur für glutenempfindliche Menschen nicht gefährdet sind. Diese Art von Mehl ist eine Quelle für Eisen, Kalzium, Protein und Kohlenhydrate. Es ist wünschenswert, in Kombination mit anderen Mehlen (zum Beispiel Mandelmehl oder Tapiokamehl) zu verwenden. Falls Sie es nicht in der Einzelhandelskette finden, erhalten Sie es durch Mahlen von Reiskörnern mit einem Zerhacker oder einer Kaffeemühle;

- Mandelmehl - Dieses Produkt ist äußerst nützlich, da es dem Gebäck eine weichere Struktur verleiht. Es ist eine Quelle für Protein, Fett, Vitamin E und Mineralstoffe. Dieses Mehl kann auch zu Hause durch Mahlen von Mandeln gewonnen werden;

- Tapiokamehl - Wie Sie sich vorstellen können, ist dies ein relativ neues und exotisches Produkt für unser Land. Tapiokamehl wird von Köchen sehr geschätzt, weil es hilft, die anderen Zutaten leichter zu kleben und dementsprechend den fertigen Kuchen besser zu formen. Auch zum Andicken von Suppen und Cremes geeignet. Quelle ist Natrium, Kalium, Kalzium, Vitamin B 12;

- Kichererbsenmehl - Kichererbsenmehl ist reich an Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen. Da es jedoch einen etwas besonderen Geschmack hat, lässt es sich gut mit anderen Mehlsorten wie Mandel- und Reismehl kombinieren. Bei der Verwendung in Kuchen muss unbedingt mehr gesüßt werden, um keine unangenehme Spur der charakteristischen Bohnennote zu hinterlassen;

- Buchweizenmehl - Buchweizenpollen wirkt wie Tapiokamehl auch als Lötelement. Es hat einen relativ unaufdringlichen Geschmack, sodass Sie die damit zubereiteten Desserts nicht süßen müssen. Es wird erfolgreich bei der Herstellung von Keksen, Teigwaren und anderen Teigwaren verwendet. Es ist eine Quelle von Proteinen, Ballaststoffen, Fett und Kohlenhydraten.