2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie mehr als nötig gekocht haben, ist es ratsam, Lebensmittel im Gefrierschrank zu lagern, anstatt sie ohnehin in einem überfüllten Kühlschrank verderben zu lassen. Auch im Kühlschrank können gekochte Speisen nicht zu lange bleiben, ohne zu verderben.
Pilze können gekocht, gedünstet und gebraten eingefroren werden. Somit nehmen sie viel weniger Volumen ein als gefrorene frische Pilze. Gebratene Champignons können als separates Gericht oder Beilage serviert werden, können aber auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Wenn Sie Pilze braten, die Sie anschließend einfrieren, empfiehlt es sich, Butter anstelle von Öl zu verwenden. Das Auftauen erfolgt bei Raumtemperatur, dann werden die Pilze erwärmt und serviert.
Die Haltbarkeit von gedünsteten, gekochten und gebratenen Champignons im Gefrierschrank ist kürzer als die von frisch gefrorenen Champignons. Bei -18 °C sind sie bis zu vier Monate lagerfähig.
Wenn Sie Gemüseeintopf übrig haben, werfen Sie ihn nicht weg, sondern zerdrücken, einfrieren und verwenden Sie das Gemüsepüree zur Zubereitung verschiedener Eintöpfe und Suppen.
Gemüse- und Fleischbrühen werden etwa fünf Monate im Gefrierschrank gelagert. Gießen Sie sie in spezielle Gefrierboxen aus Kunststoff und tauen Sie sie bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auf.
Suppen mit Kartoffeln und Nudeln sind nicht zum Einfrieren geeignet. Aufgrund des hohen Stärkegehalts beim Auftauen haben sie einen eher unangenehmen Geschmack.
Alle Suppen, die keine Kartoffeln oder einen großen Anteil an Nudeln enthalten, werden in Plastikbehältern eingefroren und in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad bei schwacher Hitze aufgetaut. Nachdem die gefrorene Suppe leicht von der Plastikbox getrennt wurde, in einen Topf gießen und auf dem Herd erhitzen.
Kartoffeln können in Form von Kartoffelpüree eingefroren werden. Pommes Frites werden nicht im Gefrierschrank aufbewahrt, da sie beim Auftauen ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit verlieren.
Lasagne, Risotto, Auflauf mit Fleisch eignen sich perfekt zum Einfrieren. Sie werden in Plastikkisten gefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt, wo sie fünf Monate bleiben können. Bei Zimmertemperatur und in der Mikrowelle auftauen.
Gefüllte Paprika und Sarma sowie Gemüsegerichte werden im halbfertigen Zustand eingefroren - bevor sie mit Wasser geschmort oder gebacken werden. Nach dem leichten Auftauen in einem Topf oder in der Mikrowelle kochen, als ob sie nicht gefroren wären. Im Gefrierschrank in einwandfreiem Zustand sechs bis sieben Monate lagern.
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