2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Alle Fleisch- und Wurstsorten sind zum Einfrieren geeignet. Die Wege unterscheiden sich nicht viel. Die verbindende Forderung ist, dass sie nicht sehr fettig sind, und wenn es frisch geschlachtet ist, sollte das Fleisch einige Tage an einem kühlen Ort aufgehängt werden.
Wenn Sie sich auf das Einfrieren vorbereiten, entfernen Sie die Knochen im Voraus. Aus ihnen kann konzentrierte Brühe hergestellt werden. Das Fleisch wird in ungefähr gleiche Portionen oder nach den Bedürfnissen des Haushalts geschnitten. Das zum Kochen vorgesehene Fleisch ist in Stücke vorgeschnitten. Sie sollten nicht dicker als 10 - 11 cm sein, um einfach, schnell und vollständig einzufrieren.
Wickeln Sie das Fleisch am besten in Plastikfolie oder eine Tüte ein. Legen Sie es hinein, entfernen Sie überschüssige Luft und kleben Sie das Paket. Zu beachten ist jedoch, dass Schnitzel, Koteletts und Steaks separat in Folie verpackt werden. Erst dann werden sie verpackt.
Kalbfleisch, in ganzen Stücken tiefgefroren, ist 6 bis 8 Monate haltbar. Die Rindersteaks werden gefroren, in ca. 2 cm geschnitten und separat in Folie verpackt. Bei Schnitzeln ist es ähnlich. Die Haltbarkeit dieser Produkte beträgt 7-8 Monate.
Gekochtes Rindfleisch wird vor dem Einfrieren geschnitten und ist nach dem Einfrieren bis zu 8 Monate haltbar. Denken Sie beim Auftauen von Rindfleischprodukten daran, dass nur ganze Stücke vollständig aufgetaut werden müssen.
Schweinefleisch ist dicker und hat eine kürzere Haltbarkeit. Bei der Lagerung ganzer Stücke sind die dickeren erst 3 bis 5 Monate nach dem Einfrieren in den Gefrierschrank geeignet. Fettfreies Fleisch kann bis zu 6-8 Monate überleben.
Die Schnitzel und Koteletts werden separat in Folie gewickelt und das Fleisch zum Kochen wird in Stücke geschnitten und verpackt. Bei Schweinefleisch können auch Innereien eingefroren werden. Ihre Verfallsdaten sind wie ganze Stücke.
Dem Hackfleisch werden keine Gewürze zugesetzt. Gefroren wird es in flachen Paketen verpackt. Es ist 1 bis 3 Monate nach dem Einfrieren geeignet. Die Schwelle von gefrorenen Rohwürsten zum Braten oder Braten ist noch niedriger, von 1 bis 2 Monaten. Frischer Speck ist für 2 bis 4 Monate geeignet.
Gefrorene ganze Lammstücke zum Kochen halten nach vollständigem Einfrieren bis zu 8-10 Monate. Beim Einfrieren von Lammkoteletts werden diese getrennt voneinander mit Folie umwickelt. Das Garen von Fleisch wird wie bei anderen Fleischsorten vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank geschnitten. Die Laufzeit beider Produkte beträgt bis zu 8 Monate nach Installation.
Denken Sie daran, dass wenn das Fleisch, das Sie einfrieren, fettig ist, sich die Haltbarkeit um die Hälfte verkürzt. Bereits aufgetautes Fleisch wird frisch zubereitet, bei vielen Gerichten ist jedoch ein vollständiges Auftauen nicht erforderlich.
Es reicht aus, nur ein wenig weicher zu werden. Denken Sie jedoch daran, dass Sie niemals bereits aufgetautes Fleisch auftauen - teilweise oder ganzes Fleisch, außer in Form eines gekochten Gerichts.
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