2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nur wenige wissen, dass Sauerkraut, das wir im Herbst gerne kochen, eigentlich eine deutsche Spezialität ist. Obwohl man in Deutschland keine Sarmis daraus macht, wird es für absolut alles andere verwendet. Besonders beliebt ist das Rezept für Haxe mit Sauerkraut. In Russland, wie in vielen asiatischen Ländern, ist auch Sauerkraut beliebt. Hier sind ein paar Rezepte für Sauerkraut aus der ganzen Welt:
Sauerkraut in der Dose auf unsere Art
Notwendige Produkte: 30 kg Kohl, 400 g Salz pro 10 Liter Wasser, ein paar Maiskolben
Zubereitungsart: Die Kohlköpfe werden gereinigt, ihr Kopf entfernt und an derselben Stelle ein Kreuz 3-4 cm tief geschnitten Die Kohlköpfe werden zusammen mit dem Mais in eine Dose gelegt und mit Wasser und Salz gefüllt, die 10 cm² groß sein sollte über dem Kohl. Nach 4-5 Tagen beginnt der Überlauf, der etwa 15-20 Tage am Tag stattfindet. Die Dose muss fest abgedeckt sein.
Sauerkraut auf Deutsch
Notwendige Produkte: 10 kg Kohl, 2 kg Karotten, 1 Stange Sellerie, 1 Petersilie, 5 g Kreuzkümmel, einige Körner schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt
Zubereitungsart: Kohl und Karotten werden geschnitten und gesalzen. Sie werden in einem speziellen Gefäß, das in Deutschland für die Zubereitung von Sauerkraut verkauft wird, arrangiert und die fein gehackten Gewürze dazwischen gelegt. Nach dem Fermentieren den Kohl an einem kühlen Ort aufbewahren.
Sauerkraut auf Polnisch
Notwendige Produkte: 5kg. Weißkohl, 2 kg Äpfel, 1 kg Karotten, 120 g Salz, 3 g Fenchelsamen
Zubereitungsart: Der Kohl wird zusammen mit dem Kolben geschnitten und die Äpfel und Karotten werden gehobelt. Mit Salz und Dill mischen und in eine Emaille-, Glas- oder Holzschüssel geben. Sie werden mit Wasser geflutet, in dem geschälte und gewaschene Kartoffeln eingeweicht und mit Gewicht gepresst wurden. So vorbereitet Sauerkraut An einem kühlen Ort aufbewahren.
Sauerkraut auf Russisch
Notwendige Produkte: 10 kg Kohl, 600 g Karotten, 1 kg Rote Bete, 1 Stange Sellerie, 1 kg kleine Äpfel, 200 g Preiselbeeren, 250 g Salz
Zubereitungsart: Kohl in Streifen schneiden, salzen und in Gläsern fest anrichten. Dazwischen geschnittene Äpfel, Karotten, Rüben, Blaubeeren und Sellerie. Es ist zwingend erforderlich, dass alles gut gedrückt wird, um Luft zu entfernen. Schließlich die Kohlblätter anordnen und jedes Glas mit Gewicht drücken. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort.
Appetitliche Vorschläge mit Sauerkraut: Schweinefleisch [Rippen mit Sauerkraut], Schweinefleisch mit Sauerkraut im Auflauf, Schweinefleisch mit Sauerkraut, Fleisch mit Sauerkraut, Sauerkraut mit Hackfleisch, Sarmi mit Sauerkraut, Hühnchen mit Sauerkraut.
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