2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Griechischer Eintopf mit Zwiebeln und Oliven
Notwendige Produkte: 1/2 kg Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 3-4 EL Olivenöl, 2 EL. Mehl, 1 TL. roter Pfeffer, ein paar Körner schwarzer Pfeffer, 1 1/2 Tassen Wasser, 1 EL. Tomatensauce, 20 entkernte grüne Oliven, Salz und Basilikum nach Geschmack
Zubereitungsart: Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anbraten. Sobald alles weich ist, die Hitze reduzieren und das Mehl anbraten. Mit rotem Pfeffer bestreuen und sofort das Wasser gießen, um den Pfeffer nicht zu verbrennen. Zu der so erhaltenen Sauce werden Tomatensauce, schwarze Pfefferkörner und geschnittene Oliven hinzugefügt. Es ist gesalzen. Wenn alles fertig ist, mit frischem Basilikum bestreuen.
Zucchini-Eintopf nach serbischem Rezept
Foto: Daniela Ruseva
Notwendige Produkte: 1 kg Zucchini, 4 EL. Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Karotte (optional) 1 Knoblauch, einige Zweige Petersilie, 1 EL. Mehl, 3 EL Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Kürbis schälen, reiben und in längliche Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, um das Wasser abzulassen. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier legen, um das Fett abtropfen zu lassen. Die fein gehackte Zwiebel im gleichen Fett anbraten. Die Zucchini in Streifen schneiden, zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen zur Zwiebel geben und 2-3 Tassen Wasser hinzufügen. Nachdem alle Produkte weich geworden sind, fügen Sie das mit Essig verdünnte Mehl hinzu und kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Asiatischer Rindereintopf
Notwendige Produkte: 700 g gehacktes Rindfleisch, 2 EL. Öl, 3 EL. Mehl, 470 g Dosentomaten, 2 Zwiebeln, eine Prise Pfeffer, 75 g Apfelessig, 110 g Honig, 250 ml Rinderbrühe, 3 geschnittene Karotten, 75 g Rosinen, 2 g geschälter und geriebener Ingwer, Geschmackssalz salt
Zubereitungsart: Das Fleisch wird bei starker Hitze in Fett gebraten. Das mit den Tomaten vermischte Mehl, die in Scheiben geschnittene Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles umrühren und die Hitze reduzieren. In einer Schüssel Honig, Essig und Rinderbrühe mischen und zum Eintopf geben. Alles in eine Pfanne geben und unter Alufolie im Ofen köcheln lassen. Nach ca. 2 Stunden Karotten, Rosinen und Ingwer in das Gericht geben und weitere 30 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis die Karotten weich sind.
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