2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir benutzen es täglich, manchmal ohne es zu merken. Es gibt Tausende von Seiten darüber geschrieben, unzählige Worte gesprochen, es wird in Büchern beschrieben, es wird mit Gold verglichen. Salz Es ist in allen Küchen der Welt präsent, erweckt den Geschmack von Produkten und ist für die Ernährung der Menschheit unverzichtbar. Es ist heute so üblich, dass wir uns kaum vorstellen können, wie teuer und wertvoll es einst war.
In der Jungsteinzeit zögerten die Menschen nicht, ihr Leben zu riskieren, um es auf See oder unter der Erde zu suchen. Sie erkannten seinen Wert als ein Gut, das Fleisch, Fisch, Käse und Häute konserviert, da es das Wachstum von Bakterien verhindert. Darüber hinaus wird Salz häufig zur Behandlung von Krankheiten und Verletzungen verwendet.
In der Römerzeit wurde es sogar zu einem Verhandlungsinstrument, da Legionäre es als Teil ihres Geldes erhielten. Tatsächlich von dieser Zahlung mit Sol kam das französische Wort für Salaire (sel - Salz auf Französisch).
Neben seinem finanziellen Wert wurde Salz als göttliches Produkt wahrgenommen. Es wurde als böse verfolgende Kraft und Fruchtbarkeitssymbol verehrt, weshalb es bei Opfern obligatorisch war.
Im Laufe der Jahrhunderte ist es noch wichtiger geworden, da jedes Land einen Weg sucht, durch Steuern und ein Monopol auf seine Produktion und seinen Vertrieb reich zu werden. Salzsteuern (wie die Salzsteuer des 18. Jahrhunderts) provozierten sogar Aufstände.
Ab dem 19. Jahrhundert änderte sich die Verwendung von Salz, als es in der chemischen Industrie verwendet wurde. Die Anwendungen von Salz sind heute unzählig - vom Straßenbau über das Einsalzen verschneiter Straßen, die Herstellung von Sprengstoffen, Kunststoffen und Lösungsmitteln bis hin zu Textilfasern, Wasch- und Düngemitteln. Der weiße Diamant ist überall.
Heute kennt die Menschheit mehrere Art von Salz. Hier sind einige davon:
Salz
Die gebräuchlichste aller Salzarten. Kochsalz ist dasjenige, das jeder zu Hause zur Hand hat – in der Mühle oder in der Salzpfanne. Kochsalz ermöglicht es uns, unsere Speisen zu salzen und zu würzen.
Grobes Salz
Sein Hauptmerkmal sind seine großen Kristalle, die durch die sehr langsame Verdunstung von Wasser entstehen. Es wird normalerweise verwendet, um Wasser zu Beginn des Kochens zu salzen. Es kann auch zum Schluss hinzugefügt werden, um dem Essen einen knusprigen Effekt zu verleihen. Sie können zum Beispiel ein wenig davon auf ein Stück Rindfleisch geben, um eine salzige Kruste zu erhalten.
Blume aus Salz
Es ist das teuerste Meer der Welt, das beste, das es gibt. Blume aus Salz (La Fleur de Sel) entsteht auf der Oberfläche von Salzwiesen und besteht aus kleinen weißen und sehr reinen Kristallen. Seine Besonderheit ist, dass es etwas Feuchtigkeit in sich behält. Blumensalz wird nicht gekocht, sondern einfach über das zubereitete Essen gestreut. So werden Sie alle seine Aromen und seine ganze Knusprigkeit genießen.
Aromatisiertes Salz
Variieren Sie Ihren Geschmack, indem Sie Ihre Gerichte mit verschiedenen aromatisierten Salzen salzen. Sie können sie fertig kaufen oder selbst zubereiten – Kräutersalz, mit Zitrone… Alles ist möglich. Als Base wird vorzugsweise grobes Salz verwendet. Für eine gute Geschmacksbalance mischen Sie ein Drittel Salz und zwei Drittel aromatische getrocknete Kräuter oder 70 g Salz mit 30 g Gewürzen. Bulgarisches Farbsalz ist eine der Varianten des aromatisierten Salzes.
Rosa Himalayasalz
Dieses Salz gilt als das reinste der Welt, da es weder jodiert noch raffiniert ist. Seine rosa Farbe ist auf seinen reichen Eisengehalt zurückzuführen. Es wird überall als klassisches Salz verwendet. Es ist etwas salziger als Flower of Salt, aber mehr als das klassische Meersalz.
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