Straußenfleisch

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Straußenfleisch ist eine Delikatesse, die aus dem größten Vogel der Welt gewonnen wird. Der Strauß / Struthio camelus gehört zur Ordnung Struthioniformes. Es ist kein Zufall, dass Strauße als die größten Vögel der Welt gelten. Sie erreichen ein Gewicht von bis zu 150 Kilogramm, manchmal auch mehr. Beim Laufen kann dieses Tier eine Geschwindigkeit von 70 Stundenkilometern entwickeln.

Strauße sind in Ostafrika frei verbreitet und wurden in vielen Teilen der Welt auf Farmen aufgezogen, einschließlich Südafrika und Südaustralien. Solche Farmen gibt es auch in England, den Vereinigten Staaten und Kontinentaleuropa. In den letzten Jahren sind auch in Bulgarien Straußenfarmen entstanden. Vertreter der exotischen Arten werden in Dolna Banya, dem Dorf Konstantinovo (Bezirk Varna), dem Dorf Startsevo (Bezirk Smolyan), dem Dorf Brestnitsa (Bezirk Lovech) gezüchtet. Es wird das Fleisch des dritten Jahrtausends genannt, wird aber eigentlich schon seit langem zu Nahrungsmitteln verwendet.

Geschichte des Straußenfleisches

Es wird angenommen, dass der Strauß seit Millionen von Jahren die Erde bewohnt, und sein Fleisch wird seit Tausenden von Jahren verwendet. Im Laufe der Zeit haben die Menschen immer mehr darauf geachtet und erkannt, dass sie sowohl die Federn des Vogels als auch sein Öl verwenden können, das seit langem für verschiedene Schönheitsbehandlungen verwendet wird.

Sehr geschätzt werden auch die Eier des Vogels, aus denen auch heute noch bemerkenswerte Omeletts hergestellt werden. Tatsächlich galten Straußenfedern in der Vergangenheit als echter Schatz. Nach und nach wird die Haut des Straußes begehrt. Straußenfleisch wurde auch während der babylonischen Zivilisation geschätzt. Aufzeichnungen über Straußenzüchter in Südafrika reichen bis in die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurück.

Mehrere Reisende beschreiben, wie sich die Einheimischen um zahme Strauße kümmern, die laufen. Über die Jahre Straußenfleisch gewann weiter an Popularität und eröffnete 1850 eine spezialisierte Farm im Senegal. Ein Jahrzehnt später erwarb auch Frankreich eine Straußenfarm. Und so hält sich Straußenfleisch langsam aber sicher in der europäischen Küche fest.

Zusammensetzung von Straußenfleisch

Straußenfleisch hat eine sehr reiche Zusammensetzung, in der Fette und Proteine vorhanden sind. Aber während sein Fettgehalt nur 0,03 Prozent beträgt, beträgt der Proteingehalt sogar 22 Prozent. Diese Delikatesse ist eine Quelle für Selen, Phosphor, Eisen, Kalium und Kupfer. Es enthält auch Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6 und andere.

Eigenschaften von Straußenfleisch

Sie werden erraten Straußenfleisch durch seine rote Färbung. Es ist zart und schlank. Einige Feinschmecker vergleichen es mit Rindfleisch und stellen fest, dass Strauß schmackhafter ist. Diese Delikatesse ist Schweine-, Lamm-, Rind-, Puten- und Hühnerfleisch in einem etwas geringeren Fettgehalt überlegen. Es ist ein fester Bestandteil der Speisekarte der anspruchsvollsten Restaurants der Welt. Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks ist sein Wert jedoch auch höher. Leider kann sich das nicht jeder leisten.

Straußenfleisch kochen

Straußenfleisch Es ist auf dem bulgarischen Tisch nicht sehr verbreitet, wird jedoch in der Weltküche weit verbreitet. Es ist einfach zuzubereiten und unterliegt jeder Geschmacksrichtung. Wichtig ist nur, dass die Haut des Fleisches vor dem eigentlichen Garen gut gereinigt wird. Straußenfleisch verträgt alle Marinaden perfekt, erfahrene Köche raten jedoch dazu, seinen Geschmack mit Weißwein oder Rotwein zu bereichern.

Gute Ergebnisse werden auch erzielt, wenn der Marinade einige Teelöffel Bier, Zitronensaft, Honig, Sojasauce oder Essig beigefügt werden. Wenn Sie ein Fan von duftenden Steaks sind, können Sie streuen Straußenfleisch mit Gewürzen wie Rosmarin, Salbei, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry, Basilikum, Knoblauch oder anderen. Das appetitliche Fleisch kann mit Sahne und kleinen Früchten wie Brombeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und mehr gewürzt werden.

Wie bereits erwähnt, ist Straußenfleisch leicht zu kochen und hält jeder Wärmebehandlung stand. Am leckersten sind jedoch Spezialitäten, die in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden. Es wird verwendet, um großartige Steaks, Steaks, Aufläufe und mehr zuzubereiten. Es kann auch in Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Beim Garen ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht zu stark gebraten wird. Es ist gut, seine Saftigkeit zu behalten.

Ansonsten kann Straußenfleisch mit allen Arten von Gemüse kombiniert werden, darunter Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, Rosenkohl, Spinat, Ampfer, Brennnesseln, Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln.

Vorteile von Straußenfleisch

Abgesehen davon, dass es exotisch und lecker ist, Straußenfleisch ist auch sinnvoll. Experten empfehlen, es vor allem von Menschen mit hohem Blutdruck zu konsumieren, da es seine Werte nachweislich normalisiert. Darüber hinaus ist Straußenfleisch nützlich bei Anämie, Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen. Es wird auch angenommen, dass es bei den jüngsten größeren Operationen nützlich ist.

Es wird von Ernährungswissenschaftlern Menschen empfohlen, die versuchen, mit Übergewicht umzugehen, da es kalorienarm ist. Eine weitere positive Eigenschaft von Straußenfleisch ist, dass es gut für die Augen ist. Dies ist auf den hohen Zinkgehalt in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Wir erinnern Sie daran, dass Zink eine wichtige Rolle für die Gesundheit dieses Sehorgans spielt.