2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder hat eine erfolglose Erfahrung mit einem Geleegericht - ob es nicht hart wird oder sehr hart wird und nicht mehr kauen kann ….. offiziell sind sie nicht nur lecker, sondern auch sehr beeindruckend im Aussehen.
Alles ist geliert - von verschiedenen Fleischsorten, Fisch, Gemüse, Obst, bis hin zu Cremes und Gebäck.
Es gibt zwei Hauptfehler, die ich bereits gemacht habe, die ich bereits angedeutet habe, nämlich - entweder zu viel Gelatine im Gericht, die dann so hart und zäh wird, dass sie nicht gegessen werden kann, oder im anderen Extrem - zu wenig Gelatine um die Schüssel festzuziehen.
Generell sind bei dieser Kochtechnik die Erklärungen viel komplizierter als die Ausführung selbst. Es braucht nur eine kleine Probe und dann scheint alles einfach. Eine Regel, die Sie sich merken sollten: Die Menge an Gelatine hängt sowohl von ihrer Qualität als auch von der Flüssigkeit ab, die Sie gelieren werden.
Aspik mit Hühnchen oder Fisch wird mit weniger Gelatine hergestellt als Aspik mit Gemüse. Wenn Sie eine Geliermasse mit Sahne zubereiten, ist Gelatine auch in kleineren Mengen vorhanden. Lesen Sie daher unabhängig von den allgemeinen Bestimmungen, auf die jetzt eingegangen wird, immer sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung von Gelatine sowie das entsprechende Rezept.
Aspik von Fleisch und Geflügel
Für 500 g Gelee benötigen Sie 20 g Gelatine für mitteldichtes Gelee und 50 g - für dickes Gelee, 450 ml Hühner- oder Rinderbrühe und 50 ml Weißwein, aber Sie können natürlich darauf verzichten.
Gelatine in 150 ml kalter Brühe einweichen, damit sie quillt. Die restliche Brühe ohne Kochen erhitzen, vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat, den Wein und das Salz hinzufügen. Befolgen Sie von hier aus das von Ihnen verwendete Rezept.
Aspik von Fisch
Für 500 g Gelee benötigen Sie 20 g Gelatine für mitteldichtes Gelee und 50 g für dickes Gelee, 450 ml Fischbrühe und 50 ml Weißwein, aber Sie können auch darauf verzichten, 1/2 Bund Dill und 1/ 2 Bündel Devesil.
Gelatine in 150 ml kalter Brühe einweichen, damit sie quillt. Die restliche Brühe wird erhitzt, die gequollene Gelatine wird hinzugefügt, der Wein und das Salz werden hinzugefügt, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Rühren, bis es anfängt fest zu werden. Dann die fein gehackten Gewürze dazugeben. Befolgen Sie von hier aus die Anweisungen in dem von Ihnen verwendeten Rezept.
Aspik von Früchten
Für 500 g Obst braucht man 20 g Gelatine. Fruchtgelees werden je nach Süße der verwendeten Früchte mit unterschiedlichen Zuckermengen zubereitet.
Fruchtsaft, Zucker, Wasser, Zitronensaft, Zitronen- oder Orangenschale mischen und erhitzen. Anschließend wird die vorgequollene Gelatine zugegeben. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die gekochte Aspik wird gefiltert und abkühlen gelassen.
Es kann zum Gelieren von vorgekochtem Obst verwendet werden, es kann auch zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.
Gelieren ist nicht so kompliziert - halte dich an die Regeln und alles wird gut.
Empfohlen:
Die Geheimnisse Der Richtigen Ernährung
Viele Krankheiten befallen uns wegen schädlicher Nahrung und falscher Ernährung. Aufgrund des dynamischen Lebens, das wir führen, haben wir selten Zeit, normal zu essen. Dies ist jedoch völlig falsch und Sie sollten alle Anstrengungen unternehmen, um Ihren Körper mit qualitativ hochwertiger Nahrung zu versorgen.
Lassen Sie Uns Die Nitrate Mit Der Richtigen Behandlung Reinigen
Nitrate sind mineralischer Stickstoff, der beim Menschen in Nitrit umgewandelt wird. Letzteres unterdrückt die Atmung und verursacht eine Reihe von Krankheiten. Am häufigsten gelangen die Nitrate, die wir aufnehmen, in unseren Körper durch die Aufnahme von Obst und Gemüse.
Die Richtigen Lebensmittel, Die Den Magen Vor Blähungen Schützen
Blähungen im Bauch können durch Verdauungsstörungen, übermäßige Natriumaufnahme oder einen Menstruationszyklus verursacht werden. Wenn du möchtest Blähungen vorbeugen , decken Sie sich mit den richtigen Lebensmitteln ein. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige Lebensmittel vor, die Sie zu Ihrer aktuellen Ernährung hinzufügen können die unangenehmen Blähungen reduzieren .
Die Richtigen Tipps Bei Der Auswahl Eines Choppers
Heutzutage ist der Chopper zu einer Sache geworden, die jede Hausfrau besitzen sollte. Egal wie groß sie ist, ob mit einem oder zwei Messern und ob mit großer oder kleiner Schüssel, sie ist bereits aus unserer Küchenausstattung nicht mehr wegzudenken.
Das Sind Die Grundprinzipien Der Richtigen Babyernährung
Wenn es um Ernährung geht, hat sich jeder gefragt, wie viel benötigt wird und von einer Person gegessen werden sollte. Bei Erwachsenen ist es einfacher - wenn sie sich satt fühlen, hören sie auf zu essen. Aber bei Kindern ist das anders. Es gibt Kinder, die nicht gerne essen, andere essen mehr.
