2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Osterkuchen - diese beliebte Ostertradition und eine beliebte Delikatesse für den Rest des Jahres. Entgegen der Annahme, dass die Zubereitung zeit- und zeitaufwendig ist, finden Sie hier mehrere Rezepte für einen schnellen, fluffigen und einfachen Osterkuchen.
Flauschiger Osterkuchen
Notwendige Produkte: 1 kg Mehl, 500 ml lauwarme Milch, 100 g Zucker, 2 Beutel Trockenhefe, 150 g Butter bei Raumtemperatur, 1 TL. Salz, 3 Eier, Schale von 2 Zitronen, 2 TL Vanille, 2 Eigelb mit etwas Milch zum Bestreichen, 4-5 EL. Kristallzucker zum Bestreuen.
Zubereitung: Aus den angegebenen Produkten einen weichen Teig kneten und etwa eine Stunde gehen lassen. Es ist in 8 gleiche Teile geteilt, die zu Kugeln verarbeitet werden. 15 Minuten ruhen lassen, dann an langen Dochten ziehen. Stricken Sie 4 in einem Zopf. Sie können paarweise verdreht und dann im Kreis verdreht werden.
Die resultierenden Osterkuchen werden in eine geölte Pfanne gelegt. Es kann mit Backpapier abgedeckt werden. Die Osterkuchen werden gehen gelassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Eine Mischung aus geschlagenem Ei und Milch darüber verteilen. Mit Kristallzucker bestreuen.
Die Osterkuchen werden im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 45 Minuten gebacken. Sie sind fertig, wenn sie rot werden. Beim Klopfen von unten sollten sie ein hohles Geräusch machen.
Die fertigen Osterkuchen werden herausgenommen und abkühlen gelassen, ohne die Oberseite zu bedecken. In einer Papiertüte aufbewahrt.
Leckerer Osterkuchen
Zutaten: 500 g Mehl, 150 g Puderzucker, 20 g frische Hefe oder 2 und 1/4 TL Trockenhefe, 125 g (1/2 TL) zerlassene Butter, 125 ml TL) frische Milch, 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 1 Teelöffel. Salz, 1-2 EL. Rosinen, eine Handvoll Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung: Hefe mit 2 EL auflösen. warme Milch, 1 TL. Zucker und 2 EL. Mehl. Die Produkte gut mischen und 10 Minuten beiseite stellen.
Das Mehl 2 mal in eine Schüssel sieben. Darin bildet sich eine Mulde, in die die Hefe mit den Eiern gegossen und mit dem Rest der Milch und dem Zucker gut geschlagen wird. Zum Ergebnis fügen Sie Salz und geriebene Zitronenschale hinzu. Der Teig beginnt zu kneten, wobei die Hände in geschmolzene Butter getaucht werden, damit er nicht klebt.
Der fertige Teig sollte das gesamte Fett aufgenommen haben, weich und glatt sein und anfangen zu sprudeln. Es wird an einem warmen Ort gelagert, um aufzugehen und sein Volumen zu verdoppeln.
Der aufgegangene Teig wird herausgenommen und mit geölten Händen auf einer geölten Fläche geknetet. Dazu werden zuvor in Mehl gerollte Rosinen gegeben. In die gewünschte Form formen, in eine tiefe, mit Öl gefettete Pfanne geben und wieder aufgehen lassen.
Wenn sich das Volumen des Osterkuchens verdoppelt hat, mit dem verquirlten Ei bestreichen und die geschälten Mandeln darauf stechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen, bis eine braune Kruste entsteht.
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