2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir warten auf einen der hellsten christlichen Feiertage - die Auferstehung Christi! Viele Hausfrauen werden die Ärmel hochkrempeln und beschließen, sich in der Küche beim Kneten von Osterkuchen, Brötchen, Brötchen und anderen Köstlichkeiten zu beweisen. Kneten ist kein einfacher Job, ich weiß es aus Erfahrung, nicht dass ich ein großer Meister bin. Ich backe seit 5 Jahren meine eigenen Osterkuchen.
Als ich anfing zu kneten, verwandelte sich die ganze Küche in eine Teigwerkstatt und roch dann wie eine Bäckerei. Ich habe nach einem Rezept für Osterkuchen gesucht und bin auf diese 6 Tricks gestoßen, um eure Osterkuchen fluffig zu machen. Hier sind sie, ich teile sie mit dir.
Regel 1 - Kneten Sie immer nur mit Weizenweißmehl Typ 500. Es gibt mittlerweile viele Sorten auf dem Markt, also seien Sie vorsichtig, was Sie wählen!
Regel 2 "Ostereier lieben Eier!" Wie Winnie the Pooh sagt – je mehr, desto besser! Die Regel ist, nicht mehr als 5 Eier pro Kilogramm Mehl zu legen.
Regel 3 "Lange durcheinander, bis deine Hände taub sind!" Durch längeres Kneten und Hinzufügen von Fett wird der Osterkuchen zu Fäden. Manche haben ihn 100 Mal auf den Tisch geschlagen, ich nicht. Der Teig mag keine grobe Behandlung, sondern wird mit Liebe zubereitet!
Regel 4 - Die Fermentation sollte mindestens 1 ½ oder 2 Stunden dauern. Zuerst kann es 45 Minuten stehen gelassen werden, dann wird es geformt und für eine zweite Gärung gelassen - für weitere 45 Minuten!
Regel 5 - Der Teig liebt warm! Die Temperatur in dem Raum, in dem es geknetet wird, sollte bis zu 28 Grad betragen. Dadurch wird es besser anschwellen.
Regel 6 - Backen Sie die Osterkuchen bei schwacher Hitze! Wenn der Ofen stark ist, greift er ihn und brennt oben, und das Innere wird roh sein.
Wenn wir diese Tricks befolgen, werden wir zu Ostern leckere und fluffige Osterkuchen genießen. Viel Glück bei den Bemühungen aller Köche - sowohl Anfänger als auch Meister!
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