2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Republik Usbekistan ist ein Land in Zentralasien, das zwischen Kasachstan, Kirgisistan, Tadschikistan, Afghanistan und Turkmenistan liegt. Seine Hauptstadt ist Taschkent. Bis zum Zusammenbruch der Sowjetunion 1991 war das Land eine Sowjetrepublik Usbekistans.
Die Küche dieses Landes hat eine uralte Geschichte, die eng mit seiner Kultur, Sprache, Tradition und Lage verbunden ist. Viele der Gerichte in der nationalen Küche des Landes stammen aus traditionellen asiatischen Gerichten wie Pilaw, Mantel und anderen.
In Usbekistan haben sie ihre eigene Art, diese Gerichte zuzubereiten, sowie ihre eigenen originellen und einzigartigen Gerichte. Die Hauptgerichte und die Technologie zu ihrer Zubereitung wurden vor Tausenden von Jahren geformt. In der usbekischen Küche finden Sie auch viele Produkte der russischen, ukrainischen, kaukasischen, tatarischen und europäischen Küche. Die usbekische Küche ist eine Kombination aus duftenden Fleischgerichten, köstlichen Suppen mit vielen Kräutern und Früchten.
Die Besonderheiten dieser Küche, sowie vieler anderer, werden durch die heimische Landwirtschaft bestimmt. Die Getreideproduktion ist im Land sehr gut entwickelt, daher spielen Nudeln und Brot eine wichtige Rolle. Auch die Schafzucht ist im Land weit verbreitet, daher wird dort hauptsächlich Lammfleisch gegessen, das zu vielen Nationalgerichten des Landes gehört. Es wird seltener mit Pferde- und Kamelfleisch gekocht.
Es gibt viele Rezepte in der usbekischen Küche. Es gibt 100 Sorten Pilaw, 60 Sorten Suppen, 30 Sorten Kebabs. Pilaw ist das bekannteste Gericht in Usbekistan. Es kann sowohl täglich als auch an Feiertagen gekocht werden.
In jeder Region Usbekistans gibt es ein eigenes Rezept für Pilaw, das sich in der Zubereitung und den Zusatzstoffen und Grundprodukten unterscheidet. Von den Suppen sind Lagman und Shurpas besonders lecker und duftend - Suppe mit Nudeln und Kartoffeln, Lamm, frischen Kräutern und Früchten.
Den Mantel mit Fleisch oder Kürbis dämpfen. In Usbekistan gibt es eine Vielzahl von "Fladenbroten" - das ist Brot, das in einem speziellen Ofen aus Ton gebacken wird.
Jeder weiß, dass kein Essen ohne Dessert geht. In diesem Land gibt es keine Ausnahme. Desserts werden auf den Tisch gestellt, bevor die Hauptgerichte serviert werden, zusammen mit Tee - dies ist das Hauptgetränk dort. Zu den Süßigkeiten gehören getrocknete Aprikosen, Rosinen, Nüsse, Halva, Baklava, Honig und im Frühjahr wird der Tisch definitiv Sumach haben - ein köstliches und gesundes Gericht aus gekeimtem Weizen.
Die Hauptfleischgerichte zeichnen sich durch die Zubereitung von gebratenen, kalorienreichen Speisen, weit verbreitetem Baumwollsamenöl, Lammöl, Gewürzen und Kräutern aus.
Bei der Zubereitung eines großen Pilaw mit Dutzenden und Hunderten Kilogramm Reis sind besondere Fachkenntnisse erforderlich. Der Mantel wird von Hand hergestellt, die beliebte Frühlingssuppe Sumalak wird für mehr als 10 Stunden bei schwacher Hitze zubereitet. Die Vorbereitungsphase für die Weizenkeimung kann mehrere Tage dauern.
Heutzutage werden moderne Gas- und Elektroherde, Küchengeräte und -utensilien häufig verwendet, um viele Gerichte der usbekischen Küche zuzubereiten. Traditionelle Kochmethoden sind jedoch immer noch beliebt.
Das obligatorische Element der Küchenutensilien ist der Boiler. Gusseisenkessel mit Kugelform Tandoor - Tonofen. Man sieht ihn überall in Usbekistan und ist gerade in der ländlichen Küche fast ein Muss. Die traditionellen Utensilien, in denen Pilaw und andere serviert werden, bestehen aus einer Lagune - einem großen flachen Teller.
In der usbekischen Küche gibt es viele sichtbare Unterschiede zwischen den Regionen. Im Norden sind die Hauptgerichte Pilaw, Teigplatten. Im Süden des Landes wird ein Mehrkomponentengericht aus Gemüse und Reis bevorzugt.
Im Fergana-Tal wird ein dunkler und gebackener Pilaw zubereitet, in Taschkent - heller und heller. In usbekischen Familien gilt Kochen als männlich, weshalb Männer oft kulinarische Verantwortung übernehmen. Die Zubereitung eines großen Pilaws in einem Kessel für hundert oder mehr Kilogramm Reis ist Männerarbeit.
Für Europäer ist es unmöglich, die usbekische Küche vollständig zu genießen. Hier ist es üblich, langsam, lange und mit Geschmack zu essen. Die lange Reihe von Gerichten verblüfft die unvorbereitete Fantasie der Diätgewohnten. Zu jeder Mahlzeit werden 10 Gerichte zubereitet - das ist die übliche Gastfreundschaft in Usbekistan.
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