2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zitronengras wird auch Citronella genannt. Es hat ein helles und frisches Aroma von Zitrone und über 50 Sorten. Es ist hauptsächlich in den Tropen und gemäßigten Zonen verbreitet. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit langen und scharfen und hohen Blättern. Von ihm werden die Blätter im Bodenteil des Grases verwendet.
Zitronengras hat viele Verwendungsmöglichkeiten, wird aber am häufigsten zum Kochen verwendet. Es kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet und zu einem Pulver gemahlen werden. Wer auf sein helles Aroma setzen möchte, verwendet ihn am besten frisch, denn dann kommt er am besten zum Ausdruck.
Zum Loslassen das zarte Hellgrün Stängel von Zitronengras werden mit der stumpfen Seite des Messers gehämmert. Erst dann wird es zum Kochen und für Tee verwendet. Bei der Zubereitung einiger Gerichte werden dem Essen große Stücke oder ganze Stiele hinzugefügt und bei der Zubereitung entfernt.
Bei pulverisiertem Zitronengras geht das Aroma verloren. Für Getränke wird pulverisiertes Zitronengras verwendet. Im Kühlschrank, in Plastiktüten 2-3 Wochen und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate lagern.
Zitronengras ist in der indischen, vietnamesischen und thailändischen Küche am beliebtesten. In Afrika und Lateinamerika wird es hauptsächlich zur Teezubereitung verwendet. Es eignet sich für Suppen, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Nicht zur Spielvorbereitung empfohlen.
Er passt gut zu Austern, Johanniskraut, Basilikum, Krabben, Muscheln, Peperoni. In den exotischsten Rezepten wird es mit Sardellen, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Koriander und Zwiebeln kombiniert.
Neben dem Kochen ist Zitronengras in der Kosmetik äußerst beliebt. Daraus wird ätherisches Öl gewonnen, das bei der Behandlung von Grippe, Erkältungen, Müdigkeit, Stress, Insektenabwehr und mehr äußerst nützlich ist.
Abgesehen davon, dass sie äußerst nützlich sind, Zitronengras ist auch einfach für den Anbau. Sie können es sogar zu Hause pflanzen. Dies geschieht aus Büscheln. Auf dem Markt findet man ihn in kleinen Bündeln aus mehreren Stäbchen oder in einen Topf gepflanzt.
Setzen Sie beim Kauf von Zitronengras auf harte Stängel und verwenden Sie nur den weißen, fleischigeren Teil. Das Äußere schält sich, besonders wenn es verletzte Blätter gibt.
Als Gewürz sehr fein geschnitten oder in lange Stäbchen, die sich leicht entfernen lassen – das Gras ist ziemlich zäh und sollte nicht in der Schüssel verbleiben. Für Tee fein hacken und in einem Mörser zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
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