2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Hagebutte wird auch „Wildrose“genannt. Die alten Griechen verbanden sie mit der Schönheitsgöttin, die, sobald sie vom Tod ihres geliebten Adonis erfuhr, durch die dichten Rosenbüsche zu ihm eilte.
Ihre Trauer war so groß, dass sie die stacheligen Dornen nicht bemerkte, die ihre zarte Haut zerrissen. Jeder Blutstropfen, der auf die grünen Zweige fiel, verwandelte sich in eine rote Rose. Die Göttin verwandelte den schönen Teenager in eine Anemone. Und seitdem, wenn die Anemonen im Wald blühen, werden die Nadeln der Hagebutte von lieblichen rosa Blüten verdeckt.
Der Bulgare schätzt Hagebutten seit langem als universelle Medizin und Nahrungsquelle. "Wildrose" wird in der Volksmedizin häufig als Vitaminquelle verwendet, die die Abwehrkräfte des Körpers erhöht. Diese Früchte haben kein Analogon in der Pflanzenwelt im Gehalt an Vitamin C. 100 g enthalten etwa 2 g davon.
Der Gehalt an Mineralsalzen ist ebenfalls hoch - Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und andere. Auch ein einzigartiger natürlicher Komplex aus natürlichem Vitamin A sowie essentiellen Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) in Kombination mit starken Antioxidantien findet sich in der Frucht. Sie machen die Haut gesund, geschmeidig und jung und beseitigen deutlich die Symptome ihrer Hautalterung.
In unserem Land sind Hagebutten fast überall zu finden. Auch aufgrund der vielen Qualitäten der Hagebutte wird ihre kultivierte Version bereits in Hinterhofgärten angebaut. Diese Frucht ist unprätentiös und wächst überall.
Es sollte jedoch bekannt sein, dass sich die Früchte desselben Strauches, die ungleichmäßig von der Sonne bestrahlt werden, im Gehalt an Vitamin C unterscheiden. Diejenigen mit länglicher Form und dunkelbrauner Farbe sind auch vitaminreicher.
Die Ernte von Hagebutten erfolgt am besten einige Tage vor der Massenreife. Die Frucht sollte orangerot und fest sein. Sowohl das Unreife als auch das Überreife haben nicht die notwendigen Eigenschaften. Die Periode beginnt im September und dauert bis zum Frost.
Es folgt die Trocknung. Die gepflückten Hagebutten werden bis zu 24 Stunden bei einer Temperatur von bis zu 10 Grad gelagert. Beim Trocknen zu Hause wird meist natürliches Trocknen praktiziert:
Die Früchte werden inspiziert und von beschädigten sowie von Blättern und Zweigen gereinigt. Halbieren und die Samen säubern. Sie werden in einer 5-6 cm dicken Schicht ausgebreitet und in trockenen, belüfteten Räumen aufgestellt. Gelegentlich umrühren. In wenigen Tagen sind sie fertig. Kann in Umschlägen oder Kartons in Räumen mit mittlerer Temperatur gelagert werden.
Wenn Sie sich entscheiden, die Hagebutten thermisch zu trocknen, tun Sie dies am besten im Ofen. Auf diese Weise bleiben auch Vitamine erhalten. Die Temperatur sollte 40-50 Grad nicht übersteigen und kontinuierlich aber leicht ansteigen. Die Tür öffnet sich oft und die Früchte werden gerührt.
Gut getrocknet unter Druckbruch. Nach dem Trocknen werden eventuelle Verunreinigungen erneut inspiziert und die Samen wie bei der natürlichen Trocknung entfernt. Sie werden in gut verschlossenen Gläsern aufbewahrt, da sie sehr hygroskopisch sind.
Der Vitamin C-Gehalt beim Trocknen von Hagebutten bleibt fast gleich wie in frischem Obst. Bereits getrocknete Hagebutten werden für Tee, Getränke, Pulver, für Aufgüsse verwendet.
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