2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Winter sind getrocknete Paprikaschoten ein Lieblingsgericht von Jung und Alt, und an Heiligabend ist die traditionelle mit Bohnen gefüllte getrocknete Paprika nicht mehr wegzudenken. Die Fäden aus getrockneten Paprika können verwendet werden, um die Küche zu dekorieren.
Um Paprika zu trocknen, benötigen Sie gesunde Paprika, die nicht die fleischigsten sind. Rote Paprika werden am besten getrocknet. Lassen Sie sie drei Tage lang in einem belüfteten Raum und ordnen Sie sie mit Abstand voneinander an.
Wählen Sie dann die gesündeste Paprika, ohne Flecken und faule Stellen. Die Paprika werden aufgereiht, indem man ihren Stiel mit einer Nadel durchsticht oder jeden Stiel zusammenbindet.
Zwischen den Paprikaschoten an der Schnur muss ausreichend Abstand bleiben, damit sie sich nicht berühren und ausreichend Luftzugang besteht. Sie werden an einem geschlossenen belüfteten Ort aufgehängt und sind somit trocken. Sie trocknen sehr gut in der Sonne, sollten aber abends gelagert werden, damit sie nicht nass werden.
Dadurch werden die Paprikaschoten knusprig und spröde. Zum Kochen müssen sie mit kaltem Wasser gespült, dann zum Aufquellen in warmem Wasser eingeweicht und die Samen entfernt werden.
Die Paprika werden gefüllt oder in Stücke zerkleinert und zu Gerichten hinzugefügt. Aus getrockneten Paprikaschoten wird ein köstlicher Wintersalat - sie werden leicht gebacken, ohne schwarz zu werden, zerdrückt und mit Zwiebeln oder Lauch, Öl, Essig und Gewürzen abschmecken.
Peperoni werden auf die gleiche Weise getrocknet. Paprika kann getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Sie werden von Samen und Stielen gereinigt, in zwei oder vier Teile oder Streifen geschnitten.
In kochendes Wasser geben und zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend auf einem Gestell oder Geschirrtrockner trocknen. Die Paprika werden in einem Ofen mit offener Tür bei einer Temperatur von 60 Grad getrocknet.
Sie können sie auch in der Sonne trocknen, indem Sie sie auf Papier ausbreiten und mit Gaze abdecken. Gehackte getrocknete Paprikaschoten werden in Plastiktüten oder in geschlossenen Gläsern aufbewahrt.
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