2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie wichtige Gäste erwarten oder einfach nur Ihre Lieben mit einem exquisiten Fischgericht verwöhnen möchten, bereiten Sie eine Delikatesse mit Lachs zu. Sie können es durch Forellen ersetzen.
Timbal mit Lachs ist ein köstliches italienisches Gericht. Notwendige Produkte: 600 Gramm breite Nudeln, 1 Kilogramm Fisch, 5 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 50 Gramm gelber Käse, 2 Esslöffel Weißwein, 2 Esslöffel flüssige Sahne, 2 Esslöffel Oliven Öl, 2 Zweige Petersilie, 1 Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Tomaten in kochendem Wasser kochen und schälen. In kleine Stücke schneiden. Der Fisch wird in große Stücke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den gelben Käse reiben, die Petersilie in Blätter hacken.
Zwiebel und Knoblauch unter ständigem Rühren glasig braten. Tomaten dazugeben und fünf Minuten braten. Fisch und Wein dazugeben. Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten kochen.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Die Sauce köchelt auf dem Herd weiter, bis die Hälfte verdampft ist. Es kühlt ab.
Den Fisch zerdrücken, die Sauce, den gelben Käse, die Eier und die Petersilie hinzufügen. Rühren, Sahne und Gewürze hinzufügen. Die Pasta wird gekocht, bis sie fertig ist. In einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen.
Eine runde Pfanne einfetten. Ausgehend von der Mitte werden die Nudeln so angeordnet, dass etwas wie ein gedrehter Nudelkuchen entsteht. Die Sauce mit der Sauce darüber gießen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen ca. 40 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen zehn Minuten in der Pfanne ruhen lassen und auf einem großen runden Teller wenden.
Lachs in Zitronenmarinade ist ein sehr frisches Gericht. Zutaten: 1 kg Fisch, für die Marinade: 1 Zwiebel, 1 Zitrone, gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl, 40 Milliliter Cognac, 4 Zweige Petersilie und 4 Zweige Dill, 1 Prise Basilikum. Für die Sauce: 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Petersilie, 200 Gramm Blauschimmelkäse, 3 Esslöffel flüssige Sahne, 1 Zitrone, 4 Stangen Sellerie.
Zuerst wird die Marinade hergestellt. Die Zwiebel in Kreise schneiden, die Zitrone ohne Schale der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Dill und Petersilie werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt.
Öl, Cognac, schwarzen Pfeffer, Zwiebel und Zitrone dazugeben und diese Marinade über den Fisch gießen. Eine halbe Stunde stehen lassen.
Dann werden die Fischstücke aus der Marinade genommen und von jeder Seite vier Minuten gebraten. Die Sauce wird hergestellt, indem die Petersilie fein gehackt und der zerdrückte Knoblauch hinzugefügt wird. Käse reiben, mit Sahne und Zitronensaft mischen und zur Petersilie geben. Der Fisch wird mit Sauce beträufelt serviert.
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