2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Als wahres Mittelmeerland ist Spanien berühmt für seine köstlichen Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte. Das ist nicht verwunderlich, denn die Spanier sind ihr größter Verbraucher in Europa.
Sehr beliebt sind jedoch Tintenfische, die als eine der köstlichsten und zartesten Weichtiere gelten. Sie werden meist zerkleinert und frittiert oder paniert zubereitet, können aber auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.
Sie werden sowohl als eigenständiges Hauptgericht als auch in Form von typisch spanischen Vorspeisen, den sogenannten Tapas, serviert.
Wir haben uns entschlossen, Ihnen ein nicht so bekanntes Rezept zum Kochen von Tintenfischen vorzustellen, das in Spanien sehr beliebt ist. Dies ist ein Salat, kein Hauptgericht, da er etwas unkonventioneller ist und Ihre Familie und Freunde beeindrucken würde, wenn Sie sie mit spanischer Küche überraschen.
Grüner Salat mit Tintenfisch
Notwendige Produkte: 750 g kleiner Tintenfisch, 240 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Estragon, einige Zweige verschiedener Salate (Sie können zwischen lila Salat, Rucola, Chicorée, Natursalat, Eisberg oder was auch immer Sie wollen), ein paar Zweige frische Petersilie.
Zubereitungsart: Den Tintenfisch gut waschen, den Kopf und alle unnötigen Teile zum Kochen trennen. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier und ohne sie zu schneiden (wenn es wirklich kleine Tintenfische sind) braten Sie sie in der Hälfte von Olivenöl bis sie rosa sind.
Dann in eine kleine Pfanne geben und 15-20 Minuten backen. Die Petersilie und den Knoblauch zusammen mit einigen Esslöffeln Olivenöl separat im Mörser oder mit einem Mixer zerdrücken. Bestreuen Sie den Tintenfisch mit dieser Mischung, mischen Sie sie leicht und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Alle ausgewählten Salate werden von Hand gehackt und in eine Schüssel gegeben. Aus dem restlichen Olivenöl, Estragon und Salz nach Geschmack ein homogenes Dressing mischen.
Den Tintenfisch über die grünen Salate gießen, die freigesetzte Sauce und das Dressing dazugeben. Gut mischen und servieren. Optional können Sie 1 kleine getrocknete Peperoni sowie Croutons hinzufügen.
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