2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Spanier sind wahre Fakire, wenn es um die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten geht. Kein Wunder, denn das sonnige Mittelmeerland ist von Wasser umgeben und die Spanier selbst sind Europas größter Fischkonsument. Deshalb ist ihr Meeresfrüchte-Rezept besonders reichhaltig.
In diesem Fall bieten wir Ihnen etwas Ungewöhnlicheres an, nämlich das Erlernen der Vorbereitung Seeteufelfisch nach spanischem Rezept. So gruselig der Name dieses Fisches klingt und so gruselig der Fisch selbst auch aussieht, sein Fleisch ist sehr dicht und besonders schmackhaft. Es gilt als echte Delikatesse und ist nach Möglichkeit immer auf der spanischen Speisekarte präsent.
Seeteufel mit La Picada-Sauce
Notwendige Produkte: 850 Seeteufelfilet, 450 g Kartoffeln, 3 Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 1 TL. roter Pfeffer, 10 EL. Olivenöl, 5 EL. Mehl, 2 Scheiben Brot, 6-7 Haselnüsse, einige Zweige frische Petersilie, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Fischfilet wird gewaschen und getrocknet. In Stücke schneiden, salzen, in Mehl wälzen und in der Hälfte des Olivenöls von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Die Brotscheiben im gleichen Fett anbraten und ebenfalls abtropfen lassen.
Gießen Sie das restliche Olivenöl in einen anderen Topf und schalten Sie den Herd ein. Braten Sie den vorgehackten Knoblauch darin an, nehmen Sie ihn heraus, wenn er vollständig gekocht ist, und fügen Sie stattdessen das zerdrückte Tomatenpüree hinzu. Wenn die Flüssigkeit zu quellen beginnt, rote Paprika und ca. 500 ml Wasser in die Tomatensauce geben.
Alles verrühren, salzen und geschälte und gewürfelte Kartoffeln und fertige Fischfilets zu dieser Sauce geben.
Gebratenes Brot, gebratenen Knoblauch, Haselnüsse und Petersilie separat in einem Mörser oder Mixer mischen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. Es wird in den Topf mit den Fischen und Kartoffeln gegossen, nachdem die Produkte vollständig fertig sind.
5 Minuten rühren und das Gericht ist servierfertig. Wenn gewünscht, können Sie es mit Mohn bestreuen.
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