2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die japanische Küche, berühmt für Sushi, Miso-Suppe und die Verwendung verschiedener Sojaprodukte, lässt sich von der Natur inspirieren. Dies liegt an den im Land praktizierten Religionen - Buddhismus und Shinto.
Traditionell werden in Japan alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten zubereitet, sei es in Form von Sushi. weil japanische Küche es ist nicht nur Sushi.
So wie jedes Land seine eigenen Rezepte und Techniken für die Zubereitung verschiedener Gerichte hat, ist es in Japan sehr typisch, Gerichte, die als Donburi bekannt sind, zuzubereiten. Sie werden mit gekochtem Reis und beliebigen Gemüse- oder Fleischzusätzen zubereitet. Ein sehr beliebtes Rezept für Donburi ist Asari Gohan, das mit Reis und Muscheln zubereitet wird.
Es sollte klargestellt werden, dass es für dieses Rezept gut ist, Rundkornkurzreis und herzförmige Muscheln oder Austern zu wählen. Wenn Sie sie nicht finden, können Sie auch unsere Schwarzmeermuscheln verwenden, jedoch ohne Muscheln. Alle anderen Produkte finden Sie in asiatischen Fachgeschäften, und Dashi-Brühe wird höchstwahrscheinlich löslich sein.
Hier das Rezept selbst:
Asari Gohan (Reis mit Muscheln auf Japanisch)
Erforderliche Produkte: 800 g Reis, 450 g Muscheln ohne Schale, 1 Stängel frische Zwiebel, 10 Esslöffel Sake, 2 Esslöffel Sojasauce, 90 ml Dashi-Brühe, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Sobald Sie die Muscheln kaufen, lassen Sie sie einige Minuten in kaltem Salzwasser, um den Sand aus ihnen zu entfernen, falls sie nicht gut gereinigt sind. Dann 8 EL des Sake in einen tiefen Topf geben und sobald er kocht die gereinigten Muscheln dazugeben.
Es dauert nur wenige Minuten, bis die Muscheln fertig sind. Vom Herd nehmen und in dieselbe Schüssel den vorgewaschenen und abgetropften Reis, Sojasauce, Dashi-Brühe, den restlichen Sake und Salz nach Geschmack geben. Wenn Sie es für nötig halten, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Aufkochen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten, weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel warten, dann servierfertig. Da in Japan viel Wert auf Ästhetik gelegt wird, können Sie jede Portion mit fein gehackten frischen Zwiebeln garniert servieren.
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