2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie kleine und süße Muffins für sich und Ihre Familie zubereiten, werden die trockenen und flüssigen Zutaten getrennt zubereitet. Die trockenen werden in einer Schüssel gemischt, die flüssigen in einer anderen, und dann werden die flüssigen zu den trockenen gegeben. Hier noch ein paar Mamas Regeln für die Zubereitung unserer Lieblings-Cupcakes, die wir bei jeder Gelegenheit mit so viel Freude essen.
- Das Mehl immer mit Backpulver und anderen trockenen Zutaten, Puderzucker, Zimt, Kakao und anderen sieben;
- Der Teig sollte nicht kräftig durchgerührt werden, schon gar nicht mit einem Mixer! Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, einen glatten, homogenen Teig zu erreichen. Rühren, solange die Zutaten vermischt sind – vorsichtig und kurz. Wenn Sie zu viel mischen, werden die Muffins sehr hart. Auch wenn Sie denken, dass der Teig klumpig ist, machen Sie sich keine Sorgen - beim Backen passt alles zusammen;
- Die Formen müssen maximal zu 2/3 ihres Volumens gefüllt sein, damit der Teig beim Backen nicht überläuft;
- Die Backzeit hängt von der Größe der Formen und der Zusammensetzung der Muffins ab - sie beträgt normalerweise etwa 20 Minuten;
- Überprüfen Sie, ob Muffins sind mit einem Zahnstocher fertig. Wenn der Stab sauber aus der Mitte der Muffins herauskommt und sie beginnen, sich von den Wänden der Form zu lösen, sind sie fertig;
- Wenn Sie eine Eisenmetallpfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden, reduzieren Sie die im Rezept eingestellte Backtemperatur um 5-10 Grad, da dunkle Oberflächen die Wärme besser aufnehmen;
- Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
Wenn Ihre Muffins nicht genug quellen, kann dies bedeuten, dass die Temperatur nicht hoch genug war und wenn sie nicht gleichmäßig gebacken wurden, dass Sie sie nicht in die Mitte des Ofens gestellt haben;
- Die Muffins niemals toasten, da sie sonst sehr trocken werden.
Wenn Sie es vorziehen Muffins Wenn Sie eine knusprige Kruste haben, verwenden Sie keine Papierkapseln;
- Wenn Sie nicht genug Teig haben, um alle Schlitze der Pfanne zu füllen, gießen Sie Wasser in die leeren.
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