2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die peruanische Küche steht an dritter Stelle in Bezug auf Raffinesse, Exotik und Vielfalt – gleich nach der französischen und chinesischen Küche.
Wir können nicht anders, als unsere kulinarische Tour durch Peru mit dem traditionellen Gericht namens. zu beginnen der egoistische.
Es wird seit der fernen Vergangenheit bis in die Gegenwart hergestellt und ist gewissermaßen zur Visitenkarte Perus in der Welt geworden. Selfish wird aus Fisch, Muscheln, Garnelen, Paprika, Zwiebeln, Zitronensaft hergestellt. Das Gemüse wird in Juliennes geschnitten.
Generell werden Fischdelikatessen sehr häufig in Peruanische Kücheaber das ist nicht alles. Wir dürfen nicht vergessen, dass in Peru vier der zehn weltweit existierenden Getreidearten beheimatet sind. Die Rede ist von Quinoa, Kiwi, Mais, Kanu.
Scharfe Gerichte sind ihnen gar nicht fremd - sie fügen ihren Gerichten gerne viele verschiedene Gewürze hinzu, um ihnen einen wunderbaren und anderen Geschmack zu verleihen. Und bei der Schärfe - Vorsicht, manche Gerichte sind besonders scharf.
Aber lassen wir uns nicht von unserer Hauptaufgabe ablenken und wandern weiter durch die Tiefen des kulinarischen Perus. Das nächste Gericht, das wir traditionell nennen können, wird mit Rinderherzen zubereitet, die auf Zuckerrohrstreifen aufgereiht sind. Es heißt antikucho und wird gegrillt.
Der am häufigsten verwendete Alkohol ist ein typischer Weinbrand und wird Pisco-Sauce genannt. Eine andere Art von Getränk, ebenfalls alkoholisch, traditionell für die Region, ist Onkel Morada. Es wird durch Fermentieren von Mais in vorgesalzenem Wasser hergestellt.
Auch Bier und Wein sind den Peruanern nicht fremd. Vergessen Sie nicht, Aguahe-Saft zu bestellen. Typisch für die Region ist eine Suppe aus Rindfleisch, Speck, Kohl, Kichererbsen, Kartoffeln und Trockenfrüchten, genannt puero.
Vielleicht das wertvollste in Peruanische Küche sind die Versuche, es zu bewahren, seine Authentizität aus der Vergangenheit zu bewahren, die Tradition fortzusetzen. Aber das ist nicht alles.
Gleichzeitig mit der Einhaltung ihrer kulinarischen Bräuche gelingt es den Peruanern, mit der Zeit zu gehen und alle kulinarischen Innovationen zu nutzen. Deshalb hat Peru eine der besten Küchen der Welt.
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