2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die albanische Küche ist die Nationalküche des Staates Albanien auf der Balkanhalbinsel. Das günstige Klima, die Nähe zum Meer, die reiche historische Vergangenheit und die Beziehungen zu den Nachbarländern haben einen großen Einfluss auf die Vielfalt und Fülle von Albanische Küche. Hier mischen sich die byzantinische, venezianische, osmanische und arabische Kultur.
Besondere Produkte der albanischen Küche
Gemüse in der albanischen Küche
Wie bei jeder anderen mediterranen Küche wird Albanisch von Gemüse dominiert. Am beliebtesten sind Auberginen, Paprika, Tomaten, Gurken und Hülsenfrüchte.
Fleisch und Fisch in der albanischen Küche
Lamm ist in der albanischen Küche weit verbreitet. Es wird gesagt, dass die besten Lämmer in der Gegend von Valera aufgezogen werden. Eine besondere Delikatesse ist das Fleisch von Tieren, die auf der Halbinsel Karaburun in der Nähe von Vlora aufgezogen wurden - dies ist ein unberührter Naturpark.
Rind, Kaninchen und Huhn sind auch in der albanischen Küche verwendet.
Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sind weit verbreitet. Seefisch ist ein alltägliches Gericht. Im See sind Fisch, Forelle und Karpfen beliebt.
Milchprodukte in der albanischen Küche
Milch und Milchprodukte spielen in der albanischen Küche eine wichtige Rolle. Joghurt wird von Albanern täglich konsumiert und ist die Basis vieler Saucen und anderer Gerichte. Albanien produziert auch Käse, von denen der beliebteste Weißkäse aus Schafsmilch ist.
Gewürze in der albanischen Küche
Die Hauptgewürze der albanischen Küche sind schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Dill, Zimt, Minze, Nelken und Lorbeerblätter.
Traditionelle Gerichte der albanischen Küche
Albanisches Brot
In der albanischen Küche wird dem Brot viel Aufmerksamkeit geschenkt. Kein Essen ist komplett ohne Weiß- oder Maisbrot. Und selbst die Tischeinladung auf Albanisch bedeutet wörtlich übersetzt "Lass uns Brot essen".
Albanische Suppen
In Albanien werden Suppen konventionell in Sommer und Winter unterteilt. Kalte Suppen werden mit Essig, Gurke, Knoblauch, Walnüssen, Dill und Gewürzen zubereitet. Und die Winter sind meistens aus Kartoffeln.
Tarator - Suppe aus Joghurt, Gurken, Zwiebeln und geriebenen Walnüssen. Kalt servieren.
Gurkensuppe - ähnelt Okroshka.
Hauptgerichte der albanischen Küche
In der Regel sind Fleischgerichte die häufigsten albanischen Gerichte, die für die Balkanküche typisch sind. Albanien ist keine Ausnahme. Die Hauptgerichte hier sind verschiedene Variationen von Eintöpfen, Frikadellen und verschiedenen Fleischbrühen.
Gebratene Frikadellen werden normalerweise wie folgt zubereitet: Hackfleisch, Semmelbrösel, Butter, Zwiebeln, Petersilie und Minze werden gründlich vermischt und mit Salz, Oregano und Pfeffer bestreut. Dann in Mehl wälzen und in heißem Öl anbraten. Heiß mit Pommes Frites oder Kartoffelpüree servieren.
Gefüllte Paprika sind ein weiteres beliebtes Gericht. Paprika werden normalerweise mit Fleisch, Reis, Röstzwiebeln, gehacktem Dill und Petersilie gefüllt.
Käse- und Spinatkuchen ist ebenfalls sehr beliebt.
In Albanien gibt es eine Vielzahl von Reisgerichten. Bei der Zubereitung von Reisgerichten Albanische Rezepte, verwenden Sie am besten die Sorte Basmati. Es wird gebraten, gekocht, gebacken, bis der Reis feucht und stärkehaltig ist. In der albanischen Küche wird Reis normalerweise einige Minuten in einer Kombination aus Olivenöl und Butter gebraten, bevor Gewürze hinzugefügt und dann in einer Brühe mit kochendem Wasser gedünstet werden.
Byrek ist ein Lieblingsgericht der albanischen Küche und ist ein Teig mit Zwiebeln, Käse, Fleisch und Spinat als Füllung. Burek ist der Nationalstolz der albanischen Küche. Es wird aus 40 Lagen dünnsten Teigs hergestellt, der von Hand ausgerollt und mit Füllung gefüllt wird. Der Teig ist so dünn, dass die Gesamthöhe dieser 40 Schichten 5-6 cm nicht überschreitet.
Lakror ist traditioneller albanischer Kuchen, eine Art Burek. Es besteht aus gestrecktem Teig mit verschiedenen Füllungen: Spinat mit Käse, Lauch mit Käse, Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten mit Paprika und viele andere.
Tave Haar ist ein traditionelles albanisches Gericht, einer der beliebtesten in Albanien. Das ist Lammbraten mit Reis und Joghurt.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - mit Zwiebeln und Gemüse geschmortes Fleisch, in unserer Küche als Chomlek bekannt.
Fërges ist ein traditionelles albanisches Gericht. Für Ferges gibt es zwei Möglichkeiten: Gemüse (Tomaten und Paprika überbacken mit Feta-Käse) und Fleisch (in Scheiben geschnittenes Rindfleisch oder Kalbsleber überbacken mit Feta-Käse). Die beliebteste Version dieses Gerichts ist Fërges Tirane, ursprünglich aus der Hauptstadt Albaniens, Tirana.
Rostomi Salce Kosi - Roastbeef in Joghurtsauce.
Kukurec ist eine mit Fleisch und Gemüse gefüllte Schafsleber.
Foto: Maria Simova
Arabisch ist ein albanisches Gericht aus Maismehl mit Lammleber.
Salate und Snacks in der albanischen Küche
Alle Salate in Albanien werden mit frischem Gemüse zubereitet. Im Allgemeinen sind dies Tomaten, Gurken, grüne Paprika und Oliven, gewürzt mit Salz, Olivenöl und Essig oder Zitronensaft.
Desserts in der albanischen Küche
Ein wichtiger Teil der albanischen Küche ist das Backen und Zubereiten von Desserts. Albanien ist ein Paradies für Süßigkeiten. Es gibt unzählige Sorten von Baklava, Kadaif und anderen Desserts.
Baklava - ein Dessert aus dünnem Teig, der in Honig getränkt und mit Trockenfrüchten gefüllt ist. Das Erbe des Osmanischen Reiches.
Lokum (Lokum) - in Puderzucker gerollte Kürbisstücke. Es kommt auch aus der türkischen Küche.
Crpe - dünne Pfannkuchen.
Petula - Donuts.
Oshav - süße Reiskuchen mit Honig.
Es ist Akullore traditionelles albanisches Eis mit seinem ungewöhnlichen Geschmack.
Kabuni ist ein süßer Milchreis mit Gewürzen und Früchten.
Getränke in der albanischen Küche
Kaffee wird in Albanien türkisch (cafe turke) oder Espresso (cafe express) getrunken, aber sie machen ihn stärker.
Bose ist ein erfrischendes Maisgetränk.
Rehani ist ein beliebtes Getränk in der albanischen Küche, das aus Traubensaft hergestellt wird.
Alkohol in der albanischen Küche
Aufgrund des mediterranen Klimas ist Albanien ziemlich stark in der Trauben- und Weinproduktion. Hier werden sowohl Rot- als auch Weißweine hergestellt. Die gängigsten Sorten sind Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese und Riesling.
Wie in anderen Balkanländern ist das traditionelle starke alkoholische Getränk Brandy, der aus fermentierten Früchten hergestellt wird. Trauben und Pflaumen werden in Albanien häufig für die Branntweinherstellung verwendet. Brandy wird normalerweise mit Antipasti oder Feta-Käse serviert.
Uzo (UZO) - Anislikör griechischen Ursprungs, beliebt in Albanien.
Die Kräutertinktur aus Fernet wird traditionell in Korca hergestellt und verdient ebenfalls Aufmerksamkeit.
Empfohlen:
Traditionelle Gerichte Der Ukrainischen Küche
Ukrainische Küche ist reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen und außerdem sehr nahrhaft. Und hier, wie in jeder anderen Region der Welt, sind historische Fakten, geografische und klimatische Bedingungen usw. Das bemerkenswerte c Ukrainische Küche gehen die improvisationen mit den lokalen traditionen einher - und was ist die improvisation, wenn nicht der mögliche beginn einer neuen tradition?
Litauische Küche: Traditionelle Gerichte Und Geschmäcker
Da Litauen sein Klima und ähnliche landwirtschaftliche Praktiken mit Osteuropa teilt, hat die litauische Küche viele Gemeinsamkeiten mit anderen osteuropäischen und jüdischen Küchen. Es hat jedoch seine eigenen Besonderheiten, die durch die lange und sehr schwierige Geschichte des Landes beeinflusst wurden.
Albanische Küche - Nationalgerichte Und Traditionen
Die albanische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Fisch und Meeresfrüchten in den Gerichten aus. Die Küche der Albaner wurde von den Byzantinern, Venezianern, Arabern, Griechen und Römern beeinflusst. Auch Italien ist einflussreich, wo die Albaner viele kulinarische Traditionen übernommen haben.
Traditionelle Gerichte Und Spezialitäten Der Tschechischen Küche
Die tschechische Küche wird jeden Touristen leicht beeindrucken: köstliche und wahnsinnig appetitliche Gerichte, sehr große Portionen, niedrige Preise. Wenn Sie sich entschieden haben, Prag zu besuchen, dann sollten Sie unbedingt die einzigartige traditionelle Küche genießen.
Traditionelle Gerichte Und Spezialitäten Der österreichischen Küche
Die österreichische Küche ist nicht so verdreht wie die französische und kann eher als einfach bezeichnet werden, verdient aber Ihre Aufmerksamkeit. Es ist stark von Ungarn, Tschechen, Italienern und sogar Türken beeinflusst, aber es gibt einige kulinarische Meisterwerke, die sich als typisch etabliert haben Österreichische Spezialitäten .
